عمل الكيك

عمل الكيك

عمل الكيك


لعمل الكيك هنالك مئات الوصفات التي توصلك الى قال من الكيك اللذيذ حسب المكونات التي قمتي بتحضير الكيك منها ومن هذه الوصفات :


سوفليه الشوكولاته


المكونات :

- 180 غرام من شوكولاته داكنه مفرومه ومذابه بحمام ماء

- 180 غرام سكر ناعم

- 5 أو 6 بيضات حسب الحجم

- 3 ملاعق كبيرة كاكاو

- ملعقة فانيلا

- رشه من الملح


اما الحشوه فتحتاج:


- 300 ملليتر كريمة مخفوقة

- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم

- ملعقة فانيلا


طريقة التحضير :


- يفصل البياض عن الصفار ويخفق صفار البيض مع السكر الناعم وتضاف الشوكولاته الذائبة مع الخفق المستمر ويضاف الكاكاو.

- يخفق البياض مع الملح والسكر الناعم ويضاف الصفار

- تغلف صينية بورق الزبده ويصب الخليط ويخبز من 15 الى 20 دقيقة على درجة حرارة 350 درجه

- يخرج من الفرن ويوضع على طبق التقديم ويدهن بالكريمه ويلف مثل السويسرول وتزين بالسكر الناعم وتوضع بالثلاجه حتى تبرد وتقدم.


كيكة التمر


المكونات :


- نصف كيلو من التمر بدون بذر

- 150 غرام زبده

- 150 غرام ماء

- 300 مل من الحليب المكثف المحلى

- 150 غرام طحين

- ½ ملعقة بايكربونات الصودا

- رشة ملح


طريقة التحضير :


- نضع التمر مع الزبده والماء والحليب المكثف المحلى على النار حتى يصبح التمر طريا ويترك حتى يبرد .

- يخلط الطحين والكربونه والملح ويضاف للتمر

- يقلب جيدا حتى يمتزج الخليط ويصب في القالب المدهونة بالزبده وفوقها الطحين

- يخبز لمدة 45 دقيقة تقريبا على درجة حرارة 160 درجة

- نترك الكيك يبرد في القالب ثم نقلبه ونقدمه


كيكة الجزر


المكونات :


- 3 بيضات

- كوب سكر او نصف كوب سكر + نصف كوب عسل

- ¾ كوب زيت

- ملعقة فانيلا

- 2 ملعقة مربى كبيرة

- كوب جزر مبشور

- كوب جوز محمص ومطحون خشن

- كوب و ¼ طحين

- 2 ملعقة بايكنج باودر

- ملعقة صغيرة قرفة

- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

- رشة قرنفل

- قشر ليمون

- زبيب منقوع بماء الورد او ماء الزهر ( حسب الرغبة )


للتزيين :

- 2 ملعقة كريمة طازجه

- 2 ملعقة كبيرة نشا

- ملعقة فول سوداني


طريقة التحضير :


- يفصل البياض عن الصفار ويضاف الى البياض نصف كمية السكر والفانيلا ورشة الملح ويخفق البياض مع باقي السكرالى ان يتضاعف حجمه

- يضاف الزيت والجزر والمربى والجوز تدريجيا ثم نضع التوابل فوق الطحين ويضاف

- ثم نضع البياض بواسطة الملعقة

- تدهن الصينية ثم يصب الخليط

- يوضع بالفرن على درجة حرارة 450 درجة لمدة


وصحتينوعافيه