عمل بيتزا بالخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٤ ، ٢٤ مايو ٢٠١٦
عمل بيتزا بالخضار

البيتزا بالخضار

تتميّز البيتزا بتعدّد الطرق الّتي تحضر بها ومنها البيتزا بالدجاج أو اللحم أو الخضار، وبذلك فهي تتناسب مع جميع الأذاوق، وأيضاً مع الأشخاص الّذين يفضّلون تناول الأطعمة الصحيّة والنباتيّة، بالإضافة إلى أنّها تتميّز بسهولة وسرعة تحضيرها، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل البيتزا بالخضار.


عمل البيتزا بالخضار

مكوّنات العجينة

  • أربعمائة غرام من الدقيق الأبيض.
  • مئة غرام من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ما لا يقل عن كأس من الماء الفاتر.


مكوّنات الصلصة

  • نصف كيلو من البندورة الناضجة.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الحبق المجفف.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.


مكوّنات حشوة البيتزا

  • كأسان من جبن الموزاريلا المبشورة.
  • كأس ونصف من المشروم المقطع.
  • فص كبير من الثوم المفروم.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي.
  • نصف كأس من الزيتون الأسود.
  • ثمانية قطع من الأرضي شوكي.
  • علبة من الذرة الصفراء.
  • أربع حبات من البندورة المقطعة إلى شرائح دائرية.


طريقة التحضير

  • نضع الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة الفورية في وعاء ونحرّكهم باستعمال ملعقة خشبية.
  • نضيف الماء الفاتر، والزيت إلى الخليط السابق، والاستمرار بالعجين بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة طريّة ومتماسكة.
  • نغطي الوعاء بفوطة، ثم نتركها في مكان دافئ حتى تتخمّر ويزيد حجمها.
  • نحضر الصلصة: نقطع البندورة إلى قطع صغيرة.
  • نضع الزيت في مقلاة، على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نضيف البصل، ونستمر بتقليبه حتى يذبل.
  • نضيف البندورة المقطعة، ونقلّبها حتى تصبح طريّة، ونترك الخليط على النّار حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نضيف الفلفل الأسود، والحبق، والأوريغانو، والملح، ونقلب المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نزيل المقلاة عن النار، ونتركها جانباً حتى تبرد.
  • نشغّل الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
  • نفرد العجينة باستعمال الشوبك، على سطح صلب، ثم نضعها في صينية دائرية، ونفردها بالسماكة الّتي نرغب بها.
  • نضع الزيت والمشروم، والثوم في مقلاة ونقلّبهم جيّداً.
  • ندهن العجينة بالصلصة من جميع الجوانب، ثم ننثر على وجهها جبن الموزاريلا.
  • نوزع خليط المشروم فوق ربع العجينة، ونوزع الذرة فوق الربع الآخر، وقطع البندورة على الربع الثالث، وقطع الأرضي شوكي فوق الربع المتبقي.
  • نوزع حبات الزيتون الأسود على البيتزا.
  • ندخل الصينية إلى الفرن الساخن، وذلك لمدة لا تقل عن الثلث ساعة أو حتى تأخذ اللون الذهبي.