عمل بيض عيون

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٣٩ ، ٢٧ أبريل ٢٠١٦
عمل بيض عيون

بيض عيون

يعتبر البيض من المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية الهامة للصحة مثل الكالسيوم والحديد والفسفور، ويمكن تحضيره بالعديد من الأشكال والطرق؛ حيث يمتاز بطعمه اللذيذ والرائع ويتم تناوله في العادة على وجبة الإفطار، وهو مفضل لدى عدد كبير من الناس لا سيما الصغار وسنتعرف في هذا المقال على طرق متعددة لإعداده.


تحضير بيض عيون

المكونات

  • ربع كأس من زيت الزيتون، ويمكن استبداله بزيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ويمكن تقليل الكمية أو الاستغناء عنها حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
  • أربع بيضات.


طريقة التحضير

  • أحضري مقلاة كبيرة الحجم، وضعي فيها كمية الزيت المذكورة، ثم سخني الزيت فيها.
  • افقسي كل بيضة بداخل صحن، والهدف من هذه الخطوة هو التأكد من جودة البيض وعدم فساده.
  • ضعي البيض في المقلاة، واجعلي درجة حرارة النار تحتها هادئة.
  • رشي كلاً من الفلفل الأسود وملح الطعام.
  • غطي المقلاة ودعيها قرابة سبع دقائق أو إلى حين نضجها تماماً.
  • ضعيها في طبق التقديم، وبإمكانك تقديم بعض الكاتشب أو المايونيز في أطباق جانبية إلى جانب البيض.


تحضير بيض عيون في حلقات البصل

المكونات

  • حبة كبيرة الحجم من البصل الأبيض.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
  • نصف كأس من جبنة الشيدر المبروشة.
  • ملعقتان كبيرتا الحجم من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
  • أربع شرائح من الخبز المحمص.
  • حبّتان متوسطتا الحجم من البندورة.
  • أربع قطع من أوراق الخس.


طريقة التحضير

  • جهّزي طبق تقديم واسع الحجم.
  • ضعي الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم انثري عليها بعضاً من الجبنة المبروشة.
  • قطعي البصل إلى حلقات يقارب سمكها الواحد سنتيمتر، واجعلي حلقات البصل متفرقة عن بعضها البعض ليكون لديك أربع حلقات كبيرة.
  • افرمي ما تبقى من البصل بشكل ناعم، واتركيه جانباً.
  • ضعي مقدار الزبدة في مقلاة واسعة، وأشعلي تحتها نار متوسطة الحرارة.
  • ضعي كمية البصل المفرومة في المقلاة، ثم قلّبيه إلى أن يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  • اقطعي حبات البندورة بشكل عرضي إلى أنصاف.
  • ضعي أنصاف البندورة على حلقات البصل بحيث يكون الجزء المقطوع موجّهاً للأسفل، وقلبيها لدقيقة أو دقيقتين من الوقت.
  • ضعي أنصاف البندورة إلى جانب الخبز، ووزعي البصل على قطع الخبز فوق الجبنة.
  • ضعي شرائح البصل في المقلاة، وقلّبيها بخفّة إلى أن تاخذ اللون الذهبي.
  • اكسري البيضة في صحن صغير، ثمّ أسقطيها بهدوء بداخل حلقة البصل، واحرصي أن تكون النار من تحتها هادئة، وغطي المقلاة بغطاء ذي ثقوب، واتركي البيض إلى أن ينضج صفاره، وخذي بعين الاعتبار أنه يمكنك إضافة كمية قليلة من الماء ليظلّ البيض ليّناً خلال الطهي.
* خذي ملعقة عريضة لنقل حلقات البصل والبيض على قطع الخبز المحمص.
  • رشّي الملح والفلفل، وزيني الطبق بالبقدونس والخس، وقدمي السندويشات مباشرة.