عمل سد الحنك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:١٤ ، ١٠ ديسمبر ٢٠١٤
عمل سد الحنك

سد الحنك

قد يعتقد من يقرأ العنوان بأن سد الحنك ليست أكله ، قد يعتقد بأنها شيء آخر ، ولكن سد الحنك نوع من الحلويات التركيّة والتي تشتهر بها دولة تركيا ، وتعد من الأكلات المشهورة في مصر ، حيث تتألف هذه الحلوى من الطحين وكمية من السكّر و الماء وتصنع عن طريق تحميص العجين النّي في زيت أو سمن ثم يوضع عليها الماء المخلوط بالسكر ويتم تناولها باردة وذات مذاق لذيذ ورائحته طيبة .


طرق صنع سد الحنّك


سد الحنك باستخدام الماء

المقادير ملعقة من الزبدة ، كاسة من الطحين أو حسب العدد الموجود ، نصف كاسة ماء ، ونصف كاسة من السكر ، القليل من الشوكولاته المقطعة وبالاضافة إلى بندق للتزيين.


طريقة التحضير

  • تقوم بإحضار الزبدة وتوضع في قلاية أو طنجرة على النار حتى ذوبان الزبدة
  • تقوم بأخذ كأس الطحين وتوضع فوق الزبدة في القلاية
  • تقوم بتقليب الخليط حتى يشقّر لونه ويوضع على نار هادئة
  • تقوم بتذويب نصف كأس السكر مع نصف كأس الماء ويقلب جيداً حتى ذوبان السكر
  • ثم تقوم بوضع السكر الذائب بالماء على الخليط ثم يحرك ويقلب جيداً على النار الهادئة حتى يتجانس الخليط بشكل جيد ويجمد الخليط ويصبح قطعة واحدة
  • بعد ذلك يبعد عن النار ويترك قليلاً ثم تقوم بغرفه بواسطة ملعقة ويوضع بكأس أو مق ، ثم تضعع البندق والشوكولاته ويزين بها الخليط ،وصحتين وعافية .


سد الحنك باستخدام الحليب

المقادير

  • نصف فنجان من السمن
  • كأس من الطحين
  • ونصف كأس سكر
  • وكاس من الحليب
  • للتزيين
  • * ملعقة من الزبيب
  • * ملعقة صغيرة جوز هند مبروش
  • * القليل من مكسرات التي ترغب .


طريقة التحضير

  • تحضر طنجرة وتوضع على النار وتكون هادئة ، وتضع بها السمن وتقوم بتذويب السمن جيداً
  • تقوم بوضع الطحين بشكل تدريجي على دفعات ويحرك جيداً بشكل مستمر مع السمن حتى يشقّر لونها وتصبح متجانسة
  • بعد ذلك تضع السكر ويحرك جيداً مع الخليط باستمرار دون توقف حتى يتم تذويب السكر ويصبح شكله مثل الكراميل
  • ثم تقوم بوضع الحليب مع التقليب المستمر حتى تتماسك العجينة
  • تقوم بعمل أشكال من العجينة بمعلقة وهو ساخن ، ثم تيوضع في طبق للتقديم أو كاسات ، ويرش عليه الزبيب وجوز الهند أو المكسرات للتزيين ، وصحتين وعافية .
اقرأ:
450 مشاهدة