عمل شاورما الفراخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣١ ، ٨ يوليو ٢٠١٨
عمل شاورما الفراخ

شاورما الدجاج

شاورما الدجاج أو الفراخ هي الأكلة المفضلة لدى نسبة كبيرة من الناس في جميع الدول العربية بلا استثناء كباراً وصغاراً، وهي تعتبر من الوجبات السريعة ذات الطعم الشهي، والسعر المناسب مقارنة بالوجبات الأخرى، فهي متوافرة بكثرة في المطاعم العربية، إذ لا يكاد يخلو شارع من وجود مطعم أو أكثر متخصص بتحضير ساندويشات الشاورما اللذيذة.


ينصح أخصائيو التغذية بتناولها باعتدال لاحتوائها على كمية كبيرة من الدهون المشبعة، إضافة إلى عدم استخدام أغلب المطاعم لشروط الصحة العامة في حفظ الدجاج وطريقة طهيه، وتنظيفه قبل إعداده، مما قد يزيد فرصة الإصابة بالتسمم الغذائي لأعداد كبيرة من عشاق هذه الوجبة الدسمة إذا لم يتم مراعاة النظافة في تحضيرها. فيما يلي نبيّن لكم طريقة إعداد شاورما الدجاج (الفراخ) في المنزل بتكاليف قليلة وخطوات بسيطة.


الطريقة الأولى لإعداد شاورما الدجاج

المكوّنات

  • صدور دجاج مسحب من العظم.
  • ملعقة من رب البندورة.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • بودرة البصل.
  • ملعقة من الشطة الحارة -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان من المايونيز.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • خبز شراك؛ وهو خبز رقيق خاص بالشاورما.
  • ربع كوب من الليمون المعصور.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • بهارات مشكلة خاصة بالشاورما.
  • ملعقة صغيرة من الخل.


طريقة التحضير

  • نغسل صدور الدجاج المسحب جيداً بالماء، والليمون، والخل؛ لإزالة أي رائحة منها ولتعقيمها جيداً، ثم نضع القطع في إناء لسلقها على الغاز على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تنضج، قد تحتاج ساعة أوأكثر قليلاً.
  • نسحب القطع من العظم إذا لم تكن مسحبة، ثم نقطعها إلى قطع متساوية تقريباً.
  • نقلّب قطع الدجاج مع بهارات الشاورما في مقلاة غير لاصقة.
  • نضع تتبيلة الشاورما الخاصة بها على قطع الدجاج، وذلك بإضافة كلٍ من: رب البندورة، واللبن، والثوم، والبصل، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، والمايونيز، والليمون المعصور، والهيل المطحون مع بصلة كبيرة مفرومة ناعماً، ونقلبها على النار مع جميع التوابل حتى تصبح محمرة وناضجة.
  • نضع قطع الشاورما في الخبز الرقيق بعد دهنه بالمايونيز والشطة- حسب الرغبة- مع إضافة القليل من خلطة الشاورما داخل الرغيف والبطاطا المقلية، ثم نلف الرغيف حول الدجاج، وندهنه بقليل من الزيت، ونضعه في الفرن بعد تسخينه مسبقاً، ونترك الشاورما حتى تتحمر وتصبح جاهزة للأكل.


الطريقة الثانية لإعداد شاورما الدجاج

المكوّنات

  • صدور دجاج مسحب من العظم.
  • ملعقتان من الكاري.
  • زيت نباتي.
  • رشّة من الملح.
  • خبز شراك.
  • خل.
  • ملعقتان من المايونيز.
  • طحينية.
  • بندورة.
  • مخلل.


طريقة التحضير

  • نقطّع صدور الدّجاج إلى مكعبات صغيرة.
  • نضع الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، ثمّ نضيف الدّجاج.
  • نبهّر الدّجاج بالكاري والملح.
  • نخلط المكوّنات بشكل مستمر حتّى تنضج، ثمّ نضعها جانباً.
  • نضع عدة ملاعق من الخل، وعدة ملاعق من الطحينيّة فوق المايونيز، ونخلط حتى تمتزج المكوّنات.
  • ندهن مقدار ملعقتين من خليط المايونيز على خبز الشراك، ثمّ مقدار ملعقتين كبيرتين من خليط الدجاج.
  • نضع مقدار ملعقتين من خليط الشاورما في الخبز.
  • نضيف البندورة والمخلل، ثمّ نلف الشطيرة، ونحمّصها.