عمل صوص البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:١٤ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٦
عمل صوص البيتزا

البيتزا

تعتبر البيتزا طبقاً إيطاليّ المنشأ والجنسية، ومنها انتقل إلى مختلف دول العالم، وذلك بسبب تميّز طعمه وخفته على المعدة وتنوع عناصره الغذائية التي تمد جسم الإنسان بالصحة والطاقة، ويتم إعدادها بالعديد من الخضراوات واللحوم والدجاج أيضاً، ويتم دهن العجينة بشكلٍ أساسي بالصلصة، والتي سنتحدث عن إعدادها في هذا المقال.


صوص البيتزا

المكونات

  • حبتان من البندورة متوسطتا الحجم، ويمكن استبدال هذا المكون بلمعقتين من معجون البندورة.
  • بصلةٌ متوسطة الحجم.
  • مكعبٌ من مرق الدجاج.
  • سنان من الثوم.
  • حبة فلفلٍ حلو.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الكاتشاب.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي لدقائقَ حتى تمتزج معاً بشكلٍ جيد.
  • وضع المكونات في قدرٍ ووضعه على نارٍ هادئة الحرارة لما يقارب الخمس دقائق وتحريكها.
  • سكب الصلصة في صحنٍ مناسبٍ لاستخدامها في إعداد البيتزا.


صوص البيتزا الإيطالية

المكونات

  • ثلاث حباتٍ بندورة مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من معجون البندورة.
  • بصلةٌ متوسطة الحجم ومفرومةٌ فرماً ناعماً.
  • سنان من الثوم.
  • رشة ملح طعام.
  • رشة أوريغانو.
  • رشة ريحانٍ طازج.
  • رشة فلفلٍ أسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٌ من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت النباتي في قدرٍ على النار ووضع البصل وتشويحه حتى يذبل.
  • إضافة الثوم ومعجون البندورة وتحريك المكونات.
  • إضافة الملح والفلفل وترك المكونات على نارٍ متوسطة الحرارة لما يقارب الثلاثين دقيقة.
  • وضع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تتحول المكونات لخليطٍ كريمي القوام ووضعه على نارٍ هادئةٍ لما يقارب العشر دقائق.
  • إضافة الأوريغانو والزيت والريحان والزيت وترك المكونات تبرد وحفظها في مرطبانٍ زجاجي في الثلاجة لحين الاستخدام والحاجة.


البيتزا

المكونات

  • كأسٌ من الطحين الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الحليب الناشف.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة الفورية.
  • نصف كأسٍ من الزيت النباتي.
  • رشة ملح طعام.
  • ماءٌ للعجن.


وجه البيتزا

  • حبتا فلفلٍ أخضر حلو.
  • حبتا بندورةٍ مقطعةٍ إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
  • بصلةٌ مفرومة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيتون الأخضر أو الأسود المقطع إلى شرائح.
  • مئتا غرامٍ من النقانق المقطعة إلى شرائح.
  • نصف كأسٍ من جبنة التشيدر المبروشة.
  • صلصة البيتزا لدهن الوجه كما ذكرنا في السطور السابقة.


طريقة التحضير

  • خلط مكونات العجين وعجنها بالماء للحصول على عجينةٍ طريةٍ وملساءَ، وتركها لما يقارب الثلاثين دقيقةٍ حتى تتخمر.
  • فرد العجينة بعد مضيّ الثلاثين دقيقةٍ ووضعها في صينيةٍ مدهونةٍ مسبقاً، وتغطيتها بمكونات الحشوة باستثناء الجبنة.
  • إدخال الصينية إلى فرنٍ متوسط الحرارة لما يقارب الربع ساعةٍ حتى تتحمر من أسفل.
  • إخراج البيتزا من الفرن ورشها بالجبن المبشور وإرجاعها للفرن حتى تذوب الجبنة.
  • تقطيع البيتزا وتقديمها ساخنةً أو باردة.