عمل عجينة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٣ ، ٢٠ يناير ٢٠١٥
عمل عجينة البيتزا

البيتزا

تعتبر البيتزا واحدة من أشهر وألذ الأكلات الإيطالية التي انتشرت في العالم أجمع، وهي بسيطة العمل والتحضير سهلة ومرغوبة بشكل كبير جداً، نظراً لما توفره هذه الأكلة من تنوع كبير في المكونات، فالمكونات توضع كلها بحسب الرغبة، ومن هنا كان هناك أنواع متعددة وكثيرة من البيتزا منها بيتزا المارغريتا وبيتزا السلامي وبيتزا الخضار وبيتزا اللحمة بالخضار وبيتزا المأكولات البحرية وهناك العديد من الأنواع الأخرى الكثيرة والمتنوعة من أنواع البيتزا. و فيما يلي طريقة


طريقة عمل عجينة البيتزا

المقادير

  • كيلو واحد من الطحين.
  • أوقية زيت.
  • سكر.
  • ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقتان من الحليب البودرة.
  • ماء دافئ بناءً على الحاجة


طريقة عمل العجينة

  • تم خلط الطحين والسكر والملح والحيب البودرة والخميرة مع بعضهم البعض وبشكل جيد.
  • يتم سكب الزيت، فوقهم ومن ثم يتم إضافة الماء الدافئ فوقهم بالتدريج حتى يعجن يدوياً و تصبح العجينة لينة، ثم نقوم بتغطيتها بالنايلون و تترك بعد ذلك في مكان دافئ لمدة ساعة و نصف حتى تتخمر.


بيتزا البطاطا بعجينة البيتزا من البطاطا المسلوقة

المقادير:

  • بطاطا مسلوقة.
  • ملح فلفل أسود.
  • كمون.
  • سنّان من الثوم.
  • زبدة.
  • فلفل ألوان.
  • زيتون أسود شرائح.
  • جبنة موزاريلا.
  • جبنة شيدار.
  • صلصة بندورة.
  • زعتر ناشف.


الطريقة

  • يتم أولاً سلق البطاطا بشكل جيد، وبعد أن تسلق نقوم بهرسها.
  • ثم نقوم بإضافة الملح و الفلفل و الكمون و الثوم ونقوم بخلطهم مع بعضهم البعض بشكل جيد.
  • بعد خلط المكونات السبقة مع بعضهم البعض بشكل جيد، نقوم بدهن الصينية بالزبدة، و بعدها نصنع الصلصة أو خلطة بيتزا البطاطا عن طريق خلط صلصة البندورة و الزعتر ناشف و الزيت، ملح و فلفل و ثوم مهروس، .
  • ثم نقوم بدهن العجينة المعدة سابقا بهذه الصلصة، وبعد أن ندهن العجينة بالصلصة نقوم بنثر و فرد الفلفل الألوان الذي تم تقطيعه مسبقاً على شكل دوار و حلقات بالإضافة إلى الزيتون الأسود الذي تم تقطيعه أيضاً على شكل دوائر.
  • نقوم بوضع جبنة الشدر وجبنة الموزاريلا فوقها و بطريقة النثر المتجانس فوق العجينة وذلك حتى تتواجد على كافة أجزاء البيتزا، ثم نقوم بإدخالها بالفرن حتى يتم خبزها وبعد أن نخرجها من الفرن نقوم بتقطبعها على شكل المثلثات و الأحجام المرغوبة.
  • نقوم بوضعها بعد ذلك في طبق التقديم، مع ضرورة أن يقدم بجانبها المقبلات أو السلطات حتى يصبح أكلها ألذ.
539 مشاهدة