عمل كرات جوز الهند

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٣ ، ٢٧ ديسمبر ٢٠١٦
عمل كرات جوز الهند

كرات جوز الهند

كرات جوز الهند من أشهى الحلويّات وأسهلها تحضيراً، وهي معروفة بمذاقها اللذيذ، وهي من الحلويات التي تُحضّر في أغلب المناسبات والزيارات؛ لأنها بسيطة التحضير وشهيّة المذاق، وفي هذا المقال نقدم عدة طرق لتحضير كرات جوز الهند، بالشوكولاتة وبالفرن وغيرها.


شوكولاتة بكريمة الجوز وكريمة جوز الهند

المكوّنات

كريمة الجوز:

  • كوب وربع من الجوز.
  • كوب من السكر الناعم البودرة.
  • بياض بيضة كبيرة.


خليط جوز الهند:

  • كوبان وربع الكوب من جوز الهند الناعم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم البودرة.
  • بياض بيضتين.
  • شوكولاتة للتزيين.


طريقة التحضير

  • نحضر قدراً ونضع فيه القليل من الماء، ونضعه على نار متوسطة، ونضع فوقه طبقاً عميقاً؛ لنضع فيه الشوكولاتة بكميّات مناسبة.
  • نضع الشوكولاتة المقطعة في الطبق العلوي، ونسخن القدر على النار المتوسطة وندع الشوكولاتة تذوب.
  • نحضر وعاء محضرة الطعام حتى نجهّز كريمة الجوز، حيث نضع الجوز، ونشغّل محضرة الطعام على سرعة متوسطة، حتى يصبح الجوز ناعماً نوعاً ما.
  • نضيف إليه السكر، ونشغّل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعماً، ثمّ من خلال فتحة التغذية في محضّرة الطعام نضع بياض البيض مع تشغيلها، حتى تتشكل لدينا عجينة متماكسة ولينة، ونتركها جانباً.
  • نحضر قوالب الشوكولاتة البلاستيكيّة أو السيليكون، ثمّ نملأ القوالب بالشوكولاتة السائلة، ونحرّك القوالب قليلاً حتى يتغطى القاع والجوانب بالشوكولاتة.
  • نضع كريمة الجوز في كيس التزيين، ونوزّعها في قوالب الشوكولاتة ليمتلئ ثلثها، ثمّ نوزع بقية الشوكولاتة لمتلئ القوالب، وتتغطى كل الحشوة.
  • نضع القوالب في البراد لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة، لتبرد وتتماسك، ثمّ نقلب القالب ونُخرج حبات الشوكولاتة، ونغلفها كما نحب.
  • نحضر وعاء محضرة الطعام، ونضع فيه جوز الهند مع السكر حتى نجهّز حشو جوز الهند، ونشغّله على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعماً جداً.
  • نضيف بياض البيض بالتدريج، حتى تتكون عجينة متماسكة، ونأخذ مقداراً من الحشوة، ونُقلّبها بين يدينا حتى تصبح ملساء، ونضعها في طبق ونكمل البقية، وفي طبق عميق نضع فيه كميّة من الشوكولاتة المذابة، ونحضر صينيّة قصيرة الحافة، ونضع فيها قطعة من ورق الزبدة.
  • نضع كرات جوز الهند في الشوكولاتة المذابة، ونقلبها حتى تتغطى تماماً، ونضعها في الصينيّة، حتى تجف، ونكمل بقية الحشوة ونترك الشوكولاتة حتى تجف، ثمّ نغلف الشوكولاتة، ونضعها في وعاء محكم الإغلاق للتقديم.


كرات جوز الهند بالفرن

المكوّنات

  • كوبان من جوز الهند المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر.
  • بياض بيضتين.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الحليب السائل.


طريقة التحضير

  • نخلط جوز الهند المبشور في وعاء مع النشا والسكر، والبيكنج باودر، ثمّ نضيف بياض البيض والحليب ونعجن المكوّنات مع بعضها جيّداً.
  • نشكّل العجينة على شكل أقراص دائريّة متساوية الحجم.
  • نضع أقراص جوز الهند في صينيّة عليها طبقة من ورق الزبدة مدهونة بالقليل من الزيت.
  • نسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئويّة، ونُدخل الصينية إلى الفرن من عشر إلى خمس عشرة دقيقة، أو حتى تصبح أطرافها ذهبيّة اللون.


كرات جوز الهند بالسميد

المكوّنات

  • كوبان من السميد.
  • كوبان من الحليب المكثّف المُحلّى.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • كوب من القشدة.
  • جوز الهند مبشور للزّينة.


طريقة التحضير

  • نضع في مقلاة السميد على نار هادئة، ونقلب حتى يتغيّر لونه.
  • نرفع المقلاة عن النار ونضعها جانباً حتى يبرد السميد.
  • نضع السميد في وعاء، ونضيف إليه الحليب المكثّف المحلى، وجوز الهند، والقشدة.
  • نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس، ونشكّلها على شكل كرات متوسّطة الحجم، ثمّ نغلّفها ببرش جوز الهند من جميع الجهات.
  • نضع الكرات في طبق التقديم ونقدمها باردة.