عمل كفتة الارز

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٨ ، ٢٨ مايو ٢٠١٨
عمل كفتة الارز

كفتة اللحمة مع الأرز

مدة تجهيز المكونات 10 دقائق
مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي ل من 4 إلى 6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلث كوب أرز.
  • نصف كيلو غراماً لحم المفروم ناعم.
  • حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل الأسود.
  • نصف كوب زيت الذرة.


مكونات الصلصة:

  • ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون أو زبدة.
  • أربعة فصوص ثوم مهروسة.
  • أربع إلى ست ملاعق كبيرة معجون البندورة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة صغيرة فلفل الأسود.
  • كوبان من الماء.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز ونقعه بالماء لدقائق معدودة ثم تصفيته جيدا.
  • وضع الأرز في طبق عميق، بالإضافة غلى البصل واللحم والبهار والملح والفلفل والقرفةن وتقليب المكونات معاً جيداً حتة تختلط جيداً وتتلاصق حبات الأرز مع اللحم.
  • تشكيل اللحم إلى مرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة وتسخينه.
  • قلي كرات الكفتة لمدة دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم إخراجها من زيت القلي ووضعها جانباً.


طريقة تحضير الصلصة

  • وضع زيت الزيتون في قدر ستانلس متوسط، وإذافة الثوم وتقليب الثوم بالزيت جيداً ليصبح لونه ذهبياً، وإذافة معجون البندورة والفلفل والملح والماءن وترك الصلصة حتى تُطهى لمدة دقيقتين تقريباً.
  • إضافة الكفتة إلى الصلصة وتركها لتُطهى معها لمدة ربع ساعة تقريباً على نار هادئة حتى تنضج تماماً، وتُقدم الكفتة مع الأرز بالشعيرية.


كفتة الأرز

مدة تجهيز المكونات 10 دقائق
مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي ل 3 أشخاص


المكوّنات

  • ربع كيلو غراماً لحمة مفرومة.
  • ربع كوب أرز مطحون.
  • حزمة صغيرة كزبرة خضراء.
  • بصلة مبشورة.
  • فص ثوم مفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • زعتر حسب الرغبة.
  • زيت للقلي.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكونات معاً وهي: اللحمة والأرز والكزبرة والبصل والثوم والملح والفلفل والزعتر، وخلطها جيداً حتى تتماسك.
  • وضع خليط الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة بعد تغطيتها بالنايلون.
  • تشكيل الكفتة على شكل أصابع، وقليها في الزيت الساخن.