عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤١ ، ٢٤ يوليو ٢٠١٦
عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة

الكفتة

تعدّ الكفتة نوعاً من أنواع اللحوم المتبّلة التي يتم إعدادها بطريقة خاصّة، وهي غنيّة بالعناصر الغذائيّة الهامّة لصحّة جسم الإنسان، حيث تحتوي كل 380 غراماً من الكفتة المُضاف إليها البطاطا على: 476 سعراً حراريّاً، و20 غراماً من الدهون، و13 غراماً من الدهون المشبعة، و118 غراماً من الكولسترول، و41 غراماً من الكربوهيدرات، و35 غراماً من البروتينات. وإنّ تناول اللحوم بشكل صحّي ومعتدل، من شأنه تحسين صحّة القلب، وبناء أنسجة الجسم وتكوين الدم وغيرها. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير كفتة البطاطس باللحمة المفرومة اللذيذة.


كفتة البطاطس باللحمة المفرومة

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربعمئة غرامٍ من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • حبّة متوسّطة من البصل المفروم.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • قرن من الفلفل المفروم.
  • حبّة متوسّطة من الجزر المبروش.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الشبت المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ثلاث حبّات متوسّطة من البطاطا المسلوقة.
  • زيت ذرة للقلي.
  • للتغطية:
    • بيضتان.
    • رشّة من الملح.
    • رشّة من الفلفل الأسود.
    • كوبان من البقسماط.


طريقة التحضير

  • نضع الزيت واللحم في وعاء متوسّط، ثمّ نضعه على نار متوسّطة ونقلّب لمدّة أربع دقائق حتّى يجفّ اللحم.
  • نُضيف البصل، ونقلّب مجدداً حتّى يذبل البصل، ونُضيف الثوم، والزنجبيل، ونقلّب حتّى يذبل الثوم.
  • نُضيف الفلفل، والجزر، والكزبرة، والبقدونس، والشبت، والكركم، والبهارا، والملح والشطّة.
  • نقلّب على النّار حتّى تتشرّب المكوّنات نكهة البهارات، أي لمدّة دقيقة واحدة تقريباً.
  • نهرس البطاطا وهي دافئة، ثمّ نضعها في وعاء واسع، ونُضيف لها اللحم.
  • نقلّب حتّى تختلط المكوّنات وتتشكّل كفتة بقوام متماسك.
  • نضع الكفتة في الثلاجة حتّى تبرد قليلاً قبل تشكيلها.
  • نشكّل الكفتة على هيئة أقراص بالحجم الذي نفضّله.
  • نضع البيض في وعاء عميق، ونُضيف له الملح والفلفل، ثمّ نخفقه باستخدام الشوكة.
  • نضع البقسماط في وعاء آخر واسع.
  • نضع قرص من الكفتة في البيض أولاً، ثمّ ننقله إلى البقسماط ونقلّبه.
  • نضع القرص في صينية مغطّاة بورق الزبدة، ونكرّر ذات الخطوات حتّى تنتهي أقراص الكفتة.
  • نضع الصينية في الثلاجة لمدّة ساعة.
  • نضع الزيت على نار متوسّطة حتّى يسخن.
  • نضع أقراص الكفتة في المقلاة، ونقلّبها حتّى تصبح ذهبيّة اللون من كافّة الاتجاهات.