فطائر بالتمر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٦ ، ٩ يناير ٢٠١٨
فطائر بالتمر

القيمة الغذائيّة للتمر

القيمة الغذائيّة لكلّ 100 غرام من التمر
الماء 20.53 غرام
الطاقة 282 سعرة حراريّة
البروتين 2.45 غرام
الدهون 0.39 غرام
الكربوهيدرات 75.03 غرام
الألياف 8 غرامات
الحديد 1.02 ملليغرام
الفسفور 62 ملليغرام
البوتاسيوم 656 ملليغرام
الصوديوم 2 ملليغرام


فطائر بالتمر

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق
  • رُبع كوب من السمنة.
  • بيضة.
  • الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من التمر المطحون.
  • سمسم.
  • الملح.
  • الماء للعجن.


طريقة التّحضير:

  • اخلط الملح والخميرة والتّمر والفانيلا والسكر والحليب البودرة والدقيق معاً.
  • قلّب السمسم داخل السمنة على النّار، ثمّ دعها حتّى تبرد.
  • أضف الماء والبيضة والسمسم مع السمنة إلى الخليط السابق، ثمّ حرّك جميع المكوّنات معاً حتّى تتحوّل إلى عجينة.
  • غطِ العجينة ودعها تتخمّر مُدّة نصف ساعة.
  • قطّع العجينة إلى مجموعة من الكُرات، وافردها وضعها داخل الصينيّة، ثمّ انقلها إلى الفرن وانتظر إلى أن تنضج بشكلٍ تام وقدّمها.


فطائر بالتمر واللوز

المكوّنات:

  • علبة واحدة من القشطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • رُبع كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • الدقيق.
  • تمر مُقطّع.
  • لوز مُحمّص.
  • سكر بودرة.
  • القرفة.
  • العسل الأبيض.


طريقة التحضير:

  • اخلط السكر والخميرة بالماء، وأضف لهما القشطة وزيت الذُرة.
  • أضف الدقيق - حسب الحاجة له - حتّى تصل العجينة إلى التماسك.
  • ضع في العجينة التمر واللوز ودعها إلى أن تتخمّر.
  • أدخل فطائر التمر واللوز إلى الفرن عند حرارة 200 درجة مئويّة.
  • أخرج فطائر التمر واللوز بعد نضوجها، وزيّنها بالعسل والقرفة والسكر.


فطيرة التمر والتفاح

مُدّة الطهي ساعة ونصف.
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات:

  • مئة وأربعون غراماً من الزبدة.
  • مئتان وخمسة وسبعون غراماً من الدقيق.
  • ليمونة.
  • صفار بيض.


مكوّنات الحشوة:

  • تسع حبّات من التفاح.
  • خمس حبّات من التّمر المجدول.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • رُبع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • حبّة قرنفل.


مكوّنات التغليفة:

  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة حليب.
  • ملعقة كبيرة من السكر.


طريقة التحضير:

  • ضع الزبدة في الوعاء الخاص بجهاز مُحضّر الطعام، ثمّ أضف لها ملعقة من الملح، وشغّل الجهاز وانتظر إلى أن يتحوّل الخليط ليصبح مثل فتات الخُبّز، وأضف له عصير الليمون ودعه جانباً.
  • أضف ملعقة من عصير الليمون إلى كُلٍّ من صفار البيض وملعقتين كبيرتين من الماء، وحرّك المكوّنات معاً، وأضف الماء إلى الخليط إذا ظلّ جافاً.
  • قسّم العجينة إلى قسمين، ثمّ اصنع منها أقراصاً ذات حجم متساوٍ ولفها بورق تغليف الطعام وضعها داخل الثلاجة حوالي ساعة كاملة.
  • قشّر التفاح وأزل منه البذور، وقطّعه إلى مجموعة من الشرائح وضعه داخل قدر، ثمّ أضف له عصير الليمون المحفوظ، واعجن التمر المتبقي وأزل منه البذور.
  • ضع السكر والقرفة على نّار ذات حرارة متوسطة حوالي 6 - 8 دقائق إلى أن تنضج، ثمّ دعها جانباً حتّى تبرد.
  • سخّن الفرن عند حرارة 200 درجة مئويّة، ثمّ أضف الخليط إلى صينيّة مدهونة بالدقيق، وضع عليها أحد قرصي عجينة الفطيرة.
  • ضع القرص الثّاني فوق القرص الأوّل ورطّب حوافه باستخدام الماء.
  • استخدم فرشاة الطعام في دهن مكوّنات سطح الفطيرة، ثمّ استخدم سكينة لإنشاء مجموعة من الشقوق على سطحها حتّى يستطيع البخار الخروج منها بسهولة.
  • اخبز الفطيرة حوالي 35 - 40 دقيقة حتّى يصير لونها ذهبيّاً، وبعد نضجها أخرجها من الفرن، وزيّن سطحها بالكريمة.


فوائد التمر

يمتلك التّمر العديد من الفوائد المهمة، ومنها:

  • يُساهم في نموّ عضلات الإنسان.
  • يحتوي على فيتامين B2 الذي يُساهم في توفير العلاج لإضرابات الأمعاء.
  • يُعزّز من الطاقة الخاصة بجسم الإنسان.
  • يُساعد على معالجة الإسهال؛ بسبب امتلاكه مجموعة من الأحماض الأمينية.
  • يُساهم في توفير العلاج للإمساك.
  • يدعم زيادة وزن الإنسان.


فيديو طريقة عمل فطيرة التمر

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل فطيرة التمر شاهد الفيديو.