كبسة اللحم بالبهارات و الأرز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٢:١٢ ، ٥ ديسمبر ٢٠١٦
كبسة اللحم بالبهارات و الأرز

وصفة الكبسة هي وجبة تتكون بشكل أساسي من الأرز و تقدم في دول الخليج، و تعتبر الوجبة الرئيسية في السعودية ، تسمى في بعض البلدان الخليجية "المكبوس" . توجد اكلة تشبهها في الخليج العربي تسمى " المطبق " و لكنها تطهى مع السمك أو الروبيان بدل من اللحم أو الدجاج.


أقدم لكم وصفة كبسة اللحم من المطبخ الخليجي على أصولها:


المكوّنات:


  • 4 كوب أرز منقوع
  • 2 حبة بندورة مبشورة
  • 1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم
  • 2 حبة جزر مبشور
  • 1 كيلو لحمة بالعظم
  • 1/2 كوب رب البندورة
  • 1 حبة بصل مبشور
  • 2 فص ثوم مهروس
  • مقادير سلق اللحمة:
  • 1 ملعقة كبيرة هال
  • ورق غار


بهارات الكبسة:


  • ملعقة كبيرة بهارات اللحمة
  • ملعقة كبيرة بهارات الكاري
  • ملعقة كبيرة بهارات الكبسة


طريقة التحضير:


  • لعمل اللحمة: في طنجرة على النار نضع بعضاً من الزيت، نضع قطع اللحمة ونقلب حتى تتحمر
  • ثم نغمرها بالماء، نضيف ورق الغار، حب الهال ونتركها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج قطع اللحمة.
  • في طنجرة اخرى نضع زيت نباتي، الثوم، البصل، البندورة، ونقلب.
  • نضيف الفليفلة والجزر ونقلب، نضيف الملح ورب البندورة.
  • ثم نضيف قطع اللحمة المسلوقة، نضيف الأرز ونقلب.
  • نضيف بهارات الكاري وبهارات اللحمة ونقلب.
  • نضيف مرقة اللحمة التي سلقناها، ونتركها على النار حتى تنضج لمدة 45 دقيقة تقريباً.
اقرأ:
658 مشاهدة