كيفية إعداد الشوربة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٥ ، ١٩ ديسمبر ٢٠١٧
كيفية إعداد الشوربة

شوربة العدس

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي لــ 6 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من العدس الأصفر.
  • بصلة كبيرة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • حبتان بطاطا متوسطتا الحجم.
  • حبة طماطم صغيرة.
  • ملعقة كبيرة سمن.
  • أربعة أكواب ماء.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • نصف كوب شعيرية.


طريقة التحضير

  • اغسل العدس جيداً وصفّه.
  • قشر البطاطا وقطّعها إلى مكعّبات، وقشّر البصل وقطّعه إلى مكعّبات، وقطّع الطماطم إلى أربع قطع.
  • ضع السمن في قدر وارفعه على النار وأضف إليه البصل المفروم وقلّبه، وأضف مكعّبات البطاطا والكمون والفلفل الأسود وحرّك.
  • أضف أربعة أكواب من الماء إلى الخليط، وأضف العدس إلى المكوّنات.
  • غطِ القدر واتركه على نار متوسطة لمدّة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع حتى تنضج المكوّنات تماماً.
  • اترك الشوربة لتبرد قليلاً، ثمّ اطحنها في الخلاط الكهربائي وصفّها بمصفاة سلك.
  • ضع قدراً آخر على النار وضع فيه السمن وارفعه على نار متوسطة وحمّر الشعيرية، ثمّ أضف الشوربة المصفّاة إلى الشعيرية المحمّرة، واترك المكوّنات جميعها لتغلي مرة واحدة، ثمّ غطّ القدر واتركه.
  • قدّم مع الشوربة عصير الليمون الحامض.


شوربة الفطر

مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لــ 4 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من الفطر الطازج أو المعلب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان طحين.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب كريمة حامضة أو طازجة.
  • فلفل -حسب الرغبة-.
  • رشة جوزة الطيب.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • بقدونس للتزيين.


طريقة التحضير

  • ضع الزبدة مع الفطر في قدر وارفعه على نار قوية لقلي الفطر جيداً، ثمّ أضف الطحين واخلط جيداً.
  • ضع جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
  • أضف مرق الدجاج واترك الخليط لمدّة 20 دقيقة حتى ينضج.
  • أضف الكريمة واطحن الخليط.
  • أضف قطع من الفطر الطازج المقلي مع الزبدة وأضفها إلى الشوربة قبل التقديم حسب الرغبة.
  • زيّن الشوربة بالبقدونس وقدّمها.


شوربة الخضروات المشكلة

مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي لــ 8 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
  • فص ثوم مهروس.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • حبة بطاطا متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • كوب من كلٍ من:
    • البازيلاء.
    • القرنبيط "زهرات صغيرة".
    • البروكلي "زهرات صغيرة".
    • الذرة.
  • ربع كوب حليب.
  • ستة أكواب ماء.
  • حبة طماطم كبيرة ومقشرة ومفرومة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقتان كبيرتان نشا.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.


طريقة التحضير

  • ضع الزبدة في قدر عميق وارفعه على نار متوسطة.
  • أضف كلاً من: الثوم والبصل والبروكلي والبطاطا والجزر والطماطم والبازيلاء والذرة والقرنبيط إلى القدر وقلّب الخضروات معاً باستخدام ملعقة خشبية لعدّة دقائق.
  • أضف الماء إلى الخضروات ودعها تُطهى على النار لمدّة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
  • ضع كلاً من: الملح والحليب والقرفة والنشا والفلفل في كوب صغير وحرك الحليب باستخدام الشوكة حتى يذوب النشا.
  • أضف خليط الحليب إلى الخضروات وحرّك الشوربة حتى تنتهي كمية الحليب وتغلي الشوربة مرةً أخرى، واستمر بالتقليب لعدّة دقائق.