كيفية إعداد شوربة الخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٣ ، ١٢ ديسمبر ٢٠١٧
كيفية إعداد شوربة الخضار

شوربة خضار مشكّلة

المكوّنات

  • حبة صغيرة مفرومة من البصل.
  • حبة متوسطة من الجزر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة متوسطة من البطاطس ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • فص مهروس من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  • كوب من البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة.
  • كوب من القرنبيط المقطع إلى قطع صغيرة.
  • كوب من البازيلاء.
  • كوب من الذرة.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ربع كوب من الحليب.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.
  • إضافة البصل، والثوم، والجزر، والبطاطس، والبروكلي، والقرنبيط، والبازيلاء، والطماطم، والذرة، وتقليب الخضروات باستخدام ملعقة خشبيّة لعدة دقائق.
  • سكب الماء على الخضروات، وتركها تُطهى لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج تماماً.
  • وضع الحليب في كوب صغير مع النشا، والملح، والقرفة، والفلفل، وتقليب الحليب باستعمال الشوكة حتى يذوب النشا.
  • إضافة خليط الحليب مع تقليب الشوربة إلى أن تنتهي كمية الحليب، وتغلي الشوربة مرة أخرى، والاستمرار في التقليب لعدة دقائق.


شوربة خضار بالشعيريّة

المكوّنات

  • حبة فلفل حلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبتا كوسا متوسطتا الحجم.
  • حبة من البطاطا.
  • حبة كبيرة من الجزر.
  • حبة من كلّ من: الباذنجان، والطماطم، والبصل.
  • ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
  • مكعبا مرق خضار أو دجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الشعيريّة.


طريقة التحضير

  • تقطيع الفلفل، والكوسا، والجزر، والبصل، والباذنجان، والطماطم، والبطاطا.
  • قلي الباذنجان ووضعه جانباً، وتقليب البصل والثوم في القليل من الزيت، ثمّ إضافة الفلفل، والكوسا، والجزر، والبطاطا.
  • إضافة مكعبات المرقة، وصلصة الطماطم، والبهارات.
  • إضافة ماء مغلي وتركه يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة، ثمّ إضافة الشوفان، والشعيرية، والطماطم، والباذنجان، وترك المكوّنات لمدة عشر دقائق.