كيفية إعداد عجينة السكر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٥ ، ٤ يناير ٢٠١٨
كيفية إعداد عجينة السكر

القيمة الغذائية لعجينة السكر

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لعجينة السكر، وذلك لكل 100 غرام منها:

العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة
السّعرات الحراريّة 2.34 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 344 غرام
السكريات 121 غرام
الدهون الكلية 85 غرام
البروتين 33 غرام
الصوديوم 1.4 ملليغرام


عجينة السكر

مدّة تحضير المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ شخصين
طريقة الطهي المزج


المكوّنات:

  • كيلوغرام من السكر البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من سائل الجلوكوز.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
  • ملعقة كبيرة من الجليسرين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير:

  • ضع الماء في قِدر صغير الحجم.
  • رش الجيلاتين على الماء، واترك المزيج لبضعة دقائق إلى أن يتفتح.
  • ضع المزيج على حمام مائي وحرّكه إلى أن يذوب بشكل تام.
  • أضف كلاً من: الجلسيرين، والجلوكوز، ثمّ الفانيلا وقلّب المزيج بشكل جيد.
  • أزل المزيج عن الحمام المائي، وأضف السمن وحرّك المزيج بشكل جيد.
  • اترك المزيج إلى أن يبرد، ثمّ ضع المزيج في الخلاّط الكهربائي.
  • انخل السكر بشكل جيد وأضفه بالتدريج حتى يتكون لديك عجينة ذات ملمس أملس.
  • ارفع العجينة ولفها باستخدام ورق النايلون.
  • اترك العجينة لمدّة أربع وعشرين ساعة قبل الاستعمال.
  • اعجن عجينة السكر بشكل جيد واصنع أشكالاً بها.


عجينة السكر بالمارشميلو

المكوّنات:

  • 100 غرام من المارشميلو بالحجم الصغير.
  • نصف كيلوغرام من السكر البودرة المنخول.
  • ربع كوب من زيت عباد الشمس.
  • ربع كوب من الماء.
  • فانيلا.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير:

  • أضف الماء والزيت في وعاء على النار.
  • أضف المارشميلو وامزجهم جيداً حتى يذوب المارشميلو.
  • أضف الفانيلا مع رشّة من الملح، ثمّ أزل المزيج عن النار.
  • أضف اللون الذي ترغب به لعجينة السكر، ثمّ قلّب المزيج جيداً.
  • أضف سكر البودرة بشكل تدريجي.
  • استمر في تقليب العجين إلى أن يصبح قوامها متماسكاً.
  • شكّل العجين حسب رغبتك ومن ثمّ زين بها الكيك.


عجينة السكر بروح اللوز

المكوّنات:

  • أربعة أكواب من المارشميلو.
  • ثمانية أكواب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من روح اللوز.
  • ملعقتان من الماء.
  • قطاعات بأشكال وأحجام مختلفة.


طريقة التحضير:

  • انخل السكر في وعاء، ثمّ أضف المارشميلو والماء من السكر.
  • ضع المزيج في الميكرويف إلى أن يذوب تماماً، وادهن الوعاء باستخدام الزبدة.
  • اخلط السكر مع روح اللوز والمارشميلو وضعها في آلة العجن إلى أن تمتزج تماماً.
  • استمر في العجين باستخدام اليدين حتى يتكون لديك عجينة بقوام طري.
  • قطع العجين باستخدام القطعات وزين الكيك بها.


فيديو أشكال من السكر

للتعرف على المزيد من المعلومات حول أشكال من السكر شاهد الفيديو.