كيفية الطبخ للمبتدئين

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٣ ، ١٢ فبراير ٢٠١٨
كيفية الطبخ للمبتدئين

البداية البسيطة

يبدأ تعلّم الطبخ بخطواتٍ بسيطة جداً، وعادةً ما يكتسب الشخص هذه الخطوات أثناء وقوفه في المطبخ مع أمّه أو أحد أفراد العائلة، وتجربة تحضير أشياء بسيطة ككسر البيض أو مزج المكوّنات، ثُم تتطوّر هذه المهارات تدريجيّاً مع مرور الوقت ليُظهر الشخص قدراتٍ أعلى وسهولة أكبر في تطبيق الوصفات إذا اعتاد على الوقوف في المطبخ، أمّا في حال أنّ الشخص لم يكن مُعتاداً على التواجد فيه فإن القطار لم يفته بعد، وما زال بإمكانه البدء في تعلّم الطبخ في أي وقت.[١]


الالتزام بالمعايير الدّقيقة

يُعتبر تطبيق المعايير الدقيقة عند ممارسة الطهي من أهم مهارات المطبخ؛ وذلك لأن اتباع القواعد والمعايير الأساسيّة عند الطبخ يُجنّب الطاهي الفشل في الوصفة، ويُساعده على الحصول على أفضل النتائج، ولتحقيق الدقّة في المعايير يلزم الطّاهي الحصول على أكواب القياس للمكوّنات الجافّة، وملاعق القياس للقياسات الدقيقة، بالإضافة للأكواب المدرجة الشفّافة لقياس السّوائل.[٢]


الاستعانة ببرامج وكتب الطبخ

يستطيع الكثير من المبتدئين البدء بتعلّم الطبخ من خلال التلفاز كبرامج الطبخ التي يتم عرضها على الشبكات المتلفزة، أو الإنترنت كالرجوع إلى مقاطع الفيديو الخاصّة بالطهي والتي يتم عرضها على اليوتيوب، أو الرجوع إلى الكتب التي تتحدث عن مواضيع فنون الطهي.[٣]


نصائح السّلامة

لمنع حدوث التسمّم الغذائي الناتج عن التعامل مع اللحوم النيّئة يمكن اتباع ما يلي:[٤]

  • غسل اليدين جيّداً قبل الطّهي، وقبل الأكل، وبعد التعامل مع اللّحوم النيئة.
  • استخدام ألواح لتقطيع اللّحول مختلفة عن تلك المستخدمة لتقطيع الخضراوات، مع ضرورة الحرص على غسلها جيّداً بعد الاستخدام.
  • استخدام درج خاص لحفظ اللّحوم بالثلاجة وتغطيتها جيّداً، بالإضافة لوضعها في أسفل الثلاجة؛ لتجنب تقطيرها على المكوّنات الأخرى فيها.


المراجع

  1. David Spinks (18-3-2014), "How Anyone (Yes, Even You) Can Learn to Cook"، www.greatist.com, Retrieved 15-1-2018. Edited.
  2. Linda Larsen (14-9-2017), " How to Measure"، www.thespruce.com, Retrieved 15-1-2018. Edited.
  3. Helin Jung (30-9-2016), "21 Cookbooks to Help You Cook Like You're Not in College Anymore"، www.cosmopolitan.com, Retrieved 15-1-2018. Edited.
  4. Sarah Lienard, "25 skills every cook should know"، www.bbcgoodfood.com, Retrieved 15-1-2018. Edited.