كيفية تزيين الكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٠٣ ، ٢٣ ديسمبر ٢٠١٧
كيفية تزيين الكيك

عجينة السكر

مدة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لــ 10 أشخاص
طريقة الطهي العجن


المكوّنات:

  • كيلو غرام من سكر البودرة.
  • ربع كوب من الماء.
  • ثلاثة أرباع كوب من الجلوكوز السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتية البيضاء.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
  • ملعقة كبيرة من الجلسيرين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير:

  • ضع الجلسيرين والماء في وعاء صغير الحجم، ثمّ ضعه على حمام مائي ليتفتح ويذوب بشكل تام.
  • أضف الجلوكوز والفانيلا على الجليسرين، وامزجهم بشكل جيد.
  • أزل المزيج عن النار ثمّ أضف السمن النباتي واخلطه جيداً إلى أن يذوب.
  • اترك المزيج حتى يبرد، ثمّ نخّل السكر جيداً.
  • ضع المزيج في الخلاط الكهربائي، وابدأ بإضافة السكر المنخول بشكل تدريجي إلى أن يُصبح لديك عجينة ذات ملمس أملس.
  • أخرج العجينة من الخلاط وامزجها جيداً باستخدام اليدين، واستعن بسكر البودرة أو نشا الذرة.


الكريم شانتي

المكوّنات:

  • سبعمئة ملليلتر من كريمة الخفق الطازجة.
  • مئتا ملليلتر من كريمة الخفق الطازجة.
  • مئتا غرام من الشوكولاتة الذائبة.
  • أربع أوراق من الجيلاتين.
  • ثمانون غراماً من السكر الناعم والمنخول.
  • شوكولاتة مفرومة للتزيين.


طريقة التحضير:

  • أضف مئتي ملليلتر من الكريمة في قِدر وعلى نار هادئة إلى أن تسخن، ولكن دون أن تغليها.
  • أزل القِدر عن النار، ثمّ انقع الجيلاتين بالماء البارد ليصبح ليناً.
  • أضف الجيلاتين إلى قدر الكريمة وحرك المزيج.
  • اخفق القسم الآخر من الكريمة بحجم سبعمئة ملليلتر مع الفانيلا.
  • أضف السكر الناعم واستمر في خفق المزيج.
  • أضف القسم الأول من الكريمة إلى القسم الثاني وامزجها برفق.
  • قسم الكريمة إلى قسمين ضع القسم الأول مع الشوكولاتة المذابة والقسم الثاني تبقى كما هي من أجل حشو الكيك.
  • تضاف الكريمة على الكيك من أجل التزيين.


الرويال آيسنج

مدة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لــ 10 أشخاص
طريقة الطهي الخفق


المكوّنات:

  • ستمئة غرام من سكر البودرة.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير:

  • نخّل النشا، والفانيلا وسكر البودرة جيداً.
  • اخفق البيض وأضف رشة من الملح.
  • أضف الخل وعصير الليمون لمزيج البيض واخفق جيداً.
  • أضف خليط السكر والنشا والفانيلا إلى المزيج السابق، واخفق جيداً حتى يصبح القوام متجانساً.


كريمة الزبدة

مدة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لــ 10 أشخاص
طريقة الطهي الخفق


المكوّنات:

  • أربعة أكواب من سكر البودرة.
  • مئة غرام من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • مئة غرام من السمنة النباتية البيضاء.
  • ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا أو نكهة روح اللوز.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو المنخول مع ملعقة من الحليب السائل.


طريقة التحضير:

  • اخفق الزبدة إلى أن تصبح فاتحة اللون، ثمّ أضف السمنة بالتدريج إلى مزيج الزبدة واخلطها بشكل جيد.
  • أضف الفانيلا أو نكهة روح اللوز أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
  • أضف السكر البودرة بشكل تدريجي خلال عملية الخفق.
  • أضف الحليب من أجل الحصول على كريمة ذات قوام متماسك.