كيفية صنع التبولة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠٠ ، ٢ يناير ٢٠١٨
كيفية صنع التبولة

القيمة الغذائيّة للبرغل

القيمة الغذائيّة لكلّ 100 غرام من البرغل
الماء 9 غرامات
الطاقة 342 سعرة حراريّة
البروتين 12.29 غرام
الدهون 1.33 غرام
الكربوهيدرات 75.87 غرام
الألياف 12.5 غرام
السكر 0.41 غرام
الحديد 2.46 ملليغرام
البوتاسيوم 410 ملليغرام
الصوديوم 17 ملليغرام


التبولة بالطريقة العادية

مُدّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات:

  • رُزمة من البقدونس.
  • رُبع رزمة من النعناع.
  • أربع بصلات خضراء.
  • حبّتان كبيرتان من الطماطم.
  • عصير ليمونتان.
  • ثلاث ملاعق من البرغل الناعم.
  • رُبع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات الحلوة.
  • ملح - حسب الرغبة -.
  • بعض أوراق الملفوف البنفسجي عند التقديم.


طريقة التّحضير:

  • اغسل البرغل وصفّه واعصره بشكلٍ تام، وضعه داخل وعاء واعصر عليه الليمون.
  • اغسل جميع الخضروات وجفّفها بشكلٍ جيّد.
  • افرم الخضروات فرماً ناعماً، وضعها داخل الوعاء الخاص بالليمون والبرغل.
  • رُشّ الملح وأضف زيت الزيتون والبهارات الحلوة.
  • اخلط جميع المكوّنات الخاصة بالتبولة معاً، وتذوّقها للتأكد من نكهتها.
  • وزّع أوراق الملفوف حول الطبق وزيّن التبولة باستخدام الطماطم وقدّمها.


تبولة الكينوا

المكوّنات:

  • ثلاث أرباع كوب من الكينوا المسلوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • فص واحد من الثوم المهروس.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبّتان متوسطتان من الطماطم.
  • رُزمة من البقدونس.
  • نصف كوب من أوراق النعناع.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • رُبع كوب من زيت الزيتون.
  • أوراق الخسّ للتقديم.


طريقة التحضير:

  • ضع الثوم وعصير الليمون والكينوا في طبق، وأضف لهم الفلفل الأسود والملح، واخلط جميع المكوّنات معاً، ثمّ ضعها جانباً.
  • قطّع الطماطم إلى مجموعة من القطع وافرمّها ناعم، وضعها على الخليط السابق، ثمّ قلّب المكوّنات حتّى تختلط الطماطم مع الكينوا.
  • افرم البصل الأخضر والنعناع والبقدونس وضعهم على الكينوا.
  • أضف إلى المكوّنات زيت الزيتون، ثمّ قلّب مكوّنات التبولة حتّى تختلط معاً.
  • زيّن التبولة بأوراق الخسّ وقدّمها.


التبولة التركيّة

المكوّنات:

  • كوبان من البرغل الناعم.
  • كوبان من الماء البارد.
  • زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الأحمر.
  • عصير ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان دبس رمان.
  • فصان من الثوم.
  • رشة من كلٍ من: الكمون، والفلفل الأحمر، والسماق.
  • الفلفل والملح - حسب الرغبة -.
  • البصل الأخضر.
  • حزمة واحدة من البقدونس.
  • عشر ورقات من النعناع.
  • حبّتان من الطماطم.


طريقة التحضير:

  • ضع البرغل داخل وعاء كبير، واسكب عليه الماء الساخن جداً، مع الحرص على أن يغطي نسبة جيدّة منه، وفي حال كان كوب الماء غير كافٍ من الممكن إضافة القليل من الماء، واترك البرغل جانباً حوالي 15 دقيقة إلى أن يصيرَ طريّاً.
  • افرم الثوم والنعناع والبصل والطماطم والبقدونس حتّى تصير جميع الخضروات ناعمة.
  • اخلط التوابل وعصير الليمون وصلصة الطماطم وصلصة الرمان وصلصة الفلفل الأحمر وزيت الزيتون معاً.
  • ضع البرغل داخل وعاء وأضف له زيت الزيتون.
  • أضف الخضروات إلى الوعاء، واخلط جميع المكوّنات معاً وقدّم الطبق.