كيفية صنع الغريبة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٥ ، ٢٠ ديسمبر ٢٠١٧
كيفية صنع الغريبة

الغريبة بالطحين المحمص

مدة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة
مدة الطهي 12 دقيقة
تكفي لــ 8 أشخاص
طريقة الطبخ خبز


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب ونصف من السمنة.
  • كوب سكر بودرة.
  • فستق حلبي مغسول ومنقوع ومجفف للتزيين.


طريقة التحضير

  • أذب ملعقة من كمية السمنة.
  • ضع الطحين في قدر على نار هادئة واتركه حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبياً غامقاً، مع الحرص على عدم تركه يحترق، ثمّ أبعده عن النار واتركه ليبرد.
  • اخفق بقيّة كمية السمنة إما يدوياً أو بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح قوامه ناعماً ولونه فاتحاً.
  • أضف كمية السكر إلى السمنة وقلبهما حتى يتجانسا تماماً.
  • أضف الطحين المحمص والمبرد تدريجياً دون المبالغة في تقليبه مع بقيّة المكوّنات حتى تتشكل لديك عجينة.
  • غطِّ العجينة واحفظها في البراد مدّة نصف ساعة.
  • أخرج العجينة من البراد وشكلها على شكل كرات صغيرة الحجم أو بشكل حرف S بالإنجليزية أو بشكل مستطيلات صغيرة.
  • ضع في كل قطعة غريبة حبة فستق حلبي واضغط عليها قليلاً.
  • شغّل الفرن بدرجة حرارة مئة وخمسين مئوية.
  • أدخل قطع الغريبة إلى الفرن الحامي في الرف الأوسط مدة 12 دقيقة أو حتى تتحمر قليلاً وتصبح ذهبية اللون، مع الانتباه أن لا تكون طرية الملمس.


الغريبة الخليجية

مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لــ 4 أشخاص
طريقة الطبخ خبز


المكوّنات

  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخّل.
  • كوب من كلٍ من: طحين الحمص، وسكر البودرة، والزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
  • ربع كوب حليب.
  • فستق حلبي للزينة.


طريقة التحضير

  • ضع كلاً من الدقيق الأبيض وطحين الحمص في مقلاة على نار هادئة وحمّصهما حتى يصبح لونهما ذهبياً فاتحاً.
  • اخلط الزبدة مع السكر جيداً حتى يتجانسا، ثمّ أضف نوعي الطحين المحمّصين والحليب والهيل واخلط المكوّنات حتى تتشكل عجينة.
  • شكل من العجينة شكل كرات صغيرة وضعها في صينية فرن غير مدهونة، وزيّن كل قطعة بحبة فستق حلبي.
  • أدخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية إلى أن تتحمر.


الغريبة بالفستق الحلبي

مدة التحضير ثماني دقائق
تكفي لــ 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من السكر البودرة.
  • بياض بيضة كبيرة.
  • كوبان من الدقيق.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • فستق حلبي مجروش وفستق حلبي مقطع إلى أنصاف.


طريقة التحضير

  • جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وضع الرف الشبكي في الوسط.
  • اخلط كلاً من الزبدة والسكر في الخلاط مدة خمس دقائق حتى يصبح لون المزيج فاتحاً جداً.
  • أضف بياض البيض واستمر في التقليب حتى يتجانس البيض تماماً مع المكوّنات.
  • أضف الدقيق والملح واستمر في التقليب بسرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة لينة وطرية.
  • ضع الفستق المجروش في طبق عميق، وأنصاف الفستق الحلبي في طبق آخر.
  • شكّل أشكال كرات صغيرة من عجينة الغريبة، وضع حبة فستق حلبي في وسطها، واغمس الحبة في طبف الفستق الحلبي المجروش حتى تتغطى من قاعها.
  • اخبز حبات الغريبة في الفرن المحمى مسبقاً مدة ثماني إلى عشر دقائق، ثمّ أخرجها واتركها تبرد.