كيفية صنع الكنافة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١١ ، ٢٦ نوفمبر ٢٠١٤
كيفية صنع الكنافة

الكنافة

من أطيب الحلويات العربية المشهورة في بلادنا العربية ( الكنافة ) ، فتشتهر كل دولة و كل مدينة بطريقة معينة في صُنع الكنافة ، و إن تعددت طرائق صنعها ، إلّا أن الجميع يُجمع على مذاق طعهما ، و خصوصاً في المناسبات المتعددة ، و في الأجواء الباردة ؛ لسخونتها و لذة طعهما الحلو .


طريقة عمل الكنافة المنزلية ( كنافة الجبنة )


المكونات اللازمة لتحضيرها

  1. نصف كيلو كنافة .
  2. 500 جرام من الجبن العكاوي .
  3. 300 جرام من جبن موزاريللا .
  4. كوب و ربع الكوب من السمن الذائب .
  5. ربع كوب من السكر .
  6. ملعقة صغيرة واحدة من ماء الزهر .
  7. ملعقة صغيرة واحدة من ماء الورد .
  8. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة .
  9. نصف ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة ( البودرة ) .


طريقة التحضير

نقوم بتقطيع الجبنة و نقعها في الماء ؛ كي تذهب عنها الملوحة . و نقوم بنقع جبن الموزيرللا أيضاً في الماء ؛ كي تذهب الملوحة عنه كذلك . نصفي الجبن جيداً ، ثم نضيف عليه ماء الزهر ، و ماء الورد ، و نتركه في المصفاة . ثم نقوم بخلط الكنافة مع كوب من السمن ، و تفتيته قدر المستطاع . ثم نحضر صينية ، نضع فيها السمن و اللون ، ثم نفرك السمن مع اللون ليتغطى كله ، و نقوم بتوزيعه في جوانب الصينية .


ثم نقوم بوضع ثلاثة أرباع من الكنافة في قاع الصينية ، و نوزع الجبن ، و نعمل على جعله طبقة متساوية . ثم نوزع بقية الكنافة على السطح ، و نضغط بخفة عليها ، ثم نفقوم بتوزيع باقي السمن عليها، و نضع الصينية في الفرن على درجة 200 لمدة 45 دقيقة ، كي تتحمر من كل الجوانب . و بعد اخراجها من الفرن ، نتركها لكي تبرد ، ثم نقوم بعدها بقلبها ، و نضعها على طبق التقديم ، و نقوم بوضع الفتسق و المكسرات المفضلة لدينا ، مع توزيع القطر عليها .


أنواع الكنافة

  1. الكنافة الخشنة .
  2. الكنافة الناعمة : وهي كنافة تتكون من قطع ناعمة من عجينة الكنافة .
  3. الكنافة المربوبة : وهي عبارة عن كنافة محشوة بالجبن .
  4. الكنافة المحيرة : و هي عبارة عن مزيج من الكنافة الناعمة و الخشنة .
اقرأ:
658 مشاهدة