كيفية صنع بسكويت العيد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٥ ، ١٣ فبراير ٢٠١٨

بسكويت العيد

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطبخ 30 دقيقة
الكمية 8 أشخاص


المكوّنات

  • مئتا غرام من العسل.
  • ثلاثون غراماً من الطحين.
  • ثلاثون غراماً من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من حوائج الكعك.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • نصف كوب من الجوز.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


مكوّنات عجن البسكويت

  • ملعقة صغيرة من حوائج الكعك.
  • كوب ونصف من الحليب الدافئ.
  • ربع كوب من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف كيلوغرام من السمن.
  • كيلوغرام من الطحين.
  • سكر بودرة للتقديم.


طريقة التحضير

  • يسخّن السمن جيداً في قدرٍ فوق نارٍ عالية، ثمَّ يضاف إليه الطحين، وحوائج الكعك.
  • يحرك الخليط باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً دون أن يحترق.
  • يضاف السمسم إلى الخليط وتقلب المكوّنات، ثمَّ يرفع القدر عن النار.
  • يضاف العسل تدريجياً إلى الخليط حتى تمتزج المكوّنات، ثمَّ يرفع مجدداً على الغاز.
  • تخلط المكوّنات باستمرار حتى يصبح قوامه غليظاً، ثمَّ يرفع القدر، وتضاف الفانيلا، والجوز.
  • تحضّر العجينة عن طريق قدح السمن في قدر فوق نار عالية، ثمَّ يوضع الطحين في وعاء معدني، أو فوق سطح رخامي، وتشكّل حفرة في وسطه.
  • يصب السمن المقدوح، والسمسم في منتصف الحفرة، ويجمع الطحين من الخارج إلى المنتصف بحذر.
  • تعجن المكوّنات جيّداً، وتترك جانباً حتى تبرد العجينة، ثمَّ تفرك باليدين للتأكد من توزيع السمن بالتساوي.
  • يضاف ماء الورد، وحوائج الكعك إلى الخيط، ثمَّ تذوب الخميرة في القليل من الحليب الدافئ، ثمَّ تضاف إلى العجينة.
  • يضاف الحليب المتبقي بالتدريج وعلى دفعات للحصول على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
  • توضع العجينة جانباً حتى تتخمّر، ثمَّ تقسم إلى كرات صغيرة، وتضغط من المنتصف لتشكيل تجويف.
  • يملأ التجويف بكمية مناسبة من الحشوة، ثمَّ تقفل العجينة، وتزيّن باستعمال شوكة، أو منقاش الكعك.
  • يوضع البسكويت في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح ذهبياً، ثم يترك حتى يبرد، يمَّ يرش بسكر البودرة.