كيفية صنع بلح الشام

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٠ ، ٢١ ديسمبر ٢٠١٤
كيفية صنع بلح الشام

حلوى بلح الشام

تعتبر حلوى بلح الشام من الحلويات العربية الأصيلة التي تشتهر بها، بعد ذلك أنتقلت إلى بعض الدول المجاورة مثل تركيا ، تشتهر هذه الحلوى بوجودها على مدار العام و بلذة مذاقها و طريقة صنعها البسيطة و السهلة و التي يمكن تحضيرها بالمنزل ببساطة و عادةً ما تنجح جداً .

=== المقادير اللازمة لتحضير بلح الشام === 
  • ثلاثة أكواب من الدقيق ( الطحين ) المستخدم بتحضير الحلويات .
  • كوب و نصف من الماء .
  • خمس بيضات متوسطة الحجم .
  • ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي أو زبدة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر .
  • ملعقة و نصف من الفانيلا .

لتحضير القطر لبلح الشام نحتاج للمقادير التالية

  • ثلاث أكواب من الماء .
  • كوب ونصف من السكر .
  • ملعقة من عصير الليمون الطبيعي .

للزينة نحتاج إلى ما يلي و ذلك حسب الرغبة

  • كريمة مخفوقة .
  • قستق حلبي .
  • سكر أبيض ناعم .

طريقة التحضير

  • أولاً سوف نحضر القطر لأنه يجب و يفضل إستخدامه بارد .
  • نضع مقدار الماء المحدد بوعاء على النار ، ثم بعد ذلك نضيف السكر ، و ننتظر حتى تغلي الماء مع السكر .
  • بعد ذلك نضيف الليمون ، و نتركه بعد ذلك حتى يغلي لمدة خمسة عشر دقيقة .
  • يفضل أن يكون القطر بارداً حتى حتى تبقى الحلويات مقرمشة .

عجينة بلح الشام

  1. نحضر وعاء و نضع فيه مقدار الماء ، من ثم نضع الزيت ، الملح ، و السكر ، على النار و نحركهم مع بعضهم البعض حتى تتجانس المواد .
  2. نضيف الدقيق على الخليط السابق دفعة واحدة و نحركه حتى يصبح مثل الكرة غير متلاصق على جوانب الوعاء .
  3. نبعد الوعاء عن النار و باستخدام الخفاقة الكهربائية ، نضع بيضة و نخفق حتى يختفي أثر البيضة تماماً ، من ثم نضع البيضة الثانية ، ونخفق حتى يختفي أثرها و هكذا حتى ننهي كمية البيض .
  4. بعد ذلك نضيف الفانيلا ونخفقها جيداً .
  5. نحضر الكيس الخاص بتشكيل الكريمة و نضع بداخله العجينة ، ثم بعد ذلك نحضر الوعاء الخاص بالقلي و نضع فيه كمية من الزيت الغزير البارد ، و نقطع العجينة بأكملها أو حسب حجم الوعاء ، و يكون كل أصبع بطول الخمسة سم ، بعد ذلك نشعل النار على الزيت الموجود فيه بلح الشام و نتركه حتى يتحمر قليلاً و يصبح لونه ذهبياً .
  6. و من المهم للمعلومة أنه لا يتم تحريك بلح الشام إللاٌ عندعندما يرتفع بالزيت .
  7. بعد ذلك نحضر القطر البارد الجهز مسبقاً ، ونضع بلح الشام المجهز و هو ساخن ة ، ونغمره بالقطر ، ثم بعد ذلك نخرجه من القطر و نصفيه جيداً بالمصفاة ، أو يمكن و ضع ورق الزبدة بالوعاء الخاص بالتقديم ليتم تشرب الكمية الزائدة من القطر.
  8. في حال أردنا أن يكون بلح الشام طرياً غير مقرمش نضع العجين بالزيت الساخن ، و لمن يفضل بالزيت البارد حتى تحصلي على المذاق المضمون المقرمش الشهي .
  9. بعد ذلك نحضر الزينة : وهي الكريمة المخفوقة و الفستق الحلبي و نغمس طرف من بلح الشام بالكريمة و نرش عليها الفستق الحلبي أو السكر الأبيض .
  10. يقدم هذا الطبق بارداً و صحة وعافية.
595 مشاهدة