كيفية صنع حلاوة الجبن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٥ ، ١١ فبراير ٢٠١٨
كيفية صنع حلاوة الجبن

وصفة حلاوة الجبن

مُدّة التحضير 30 دقيقة
مُدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ستمئة غرام من شرائح الجبن العكاوي.
  • مئتان غرام من الطحين الناعم.
  • ست ملاعق صغيرة من ماء الورد.
  • كأسان من القطر.


مكوّنات القطر

  • كأسان من السكر.
  • كأس من الماء
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • قشطة، وفستق وزهرة الليمون -حسب الرغبة-، للتقديم.


طريقة التحضير

  • انقع الجبن بالماء حتّى تخف درجة ملوحته بالكامل، ثمّ صف الجبنة واتركها جانباً.
  • ضع الجبن في حمام مائي (يوضع الجبن في وعاء من الستانليس فوق قدر من الماء المغلي).
  • قلب الجبنة جيداً وهي في الوعاء.
  • أضف الطحين إلى الجبن مع التقليب المستمر، للحصول على عجينة ذات قوام متماسك.
  • أضف إلى المكوّنات السابقة، القطر وماء الورد، ثمّ قلب المكوّنات جيداً.
  • أزل حلاوة الجبن من القدر وضعها على سطح الطاولة المرشوشة بالقطر.
  • افرد العجينة، ثمّ رُقها باستخدام (الشوبك) جيداً، حتّى تصبح العجينة رقيقة.
  • قطع حلاوة الجبن بالحجم المناسب -حسب الرغبة-.
  • ضع القشطة على سطح حلاوة الجبن، أو يمكن أيضاً حشو حلاوة الجبن بالقشطة.


طريقة تحضير القطر

  • اسكب السكر إلى الماء، ثمّ ضع المزيج في قدر على نار ذات حرارة متوسطة.
  • اترك المزيج يغلي مدّة أربع دقائق.
  • أزل المزيج عن النار وضعه جانباً حتّى يبرد.
  • أضف ماء الزهر، وحركه جيداً.


وصفة حلاوة الجبن بشربات الورد

مُدّة التحضير 10 دقائق
مُدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراماً من جبنة الموزاريلا.
  • كأس واحد من السميد الناعم.
  • كأس واحد من السكر.
  • كأس ونصف من الماء.
  • أربع ملاعق صغيرة من ماء الورد.
  • خمسمئة غرام من القشطة.
  • فستق.


مكوّنات شراب الورد

  • كأسان ونصف من السكر الناعم.
  • ربع كأس من ماء الورد.
  • أربع ملاعق صغيرة من العسل الأبيض.


طريقة التحضير

  • ضع كمية السكر والماء في قدر على النار حتّى يذوب المزيج، ثُم أضف ماء الزهر والورد للمزيج.
  • أضف السميد إلى المزيج السابق مع التقليب، حتّى يصبح قوامه متماسك، ثمّ قلب الجبنة جيداً.
  • أضف الجبنة إلى المكوّنات السابقة وقلبها حتّى تذوب.
  • أحضر كيس من النايلون، ثمّ ادهن كيس النايلون بالزيت.
  • افرد الخليط على كيس النايلون، باستخدام اليد.
  • اسكب كمية القشطة في المنتصف.
  • لُف المكوّنات كالرول الأسطواني بطريقة محكمة.
  • ضع الرول بالثلاجة حتّى يصبح ذو قوام متماسك.
  • قطع الرول حسب الرغبة، ثمّ رشه الخليط بشراب الورد والفستق المطحون.


طريقة تحضي شراب الورد

  • ضع السكر والماء على النار على درجة حرارة هادئة مع التحريك.
  • أضف العسل وماء الورد للمزيج مع التحريك المستمر، ثمّ أزل المزيج عن النار حتّى يبرد.