كيفية صنع طاجين الجبن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٦ ، ١٣ فبراير ٢٠١٨

طاجين الجبن

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
الكمية 4 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الصلصة:

  • كوب من الحليب السائل.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • مئة غرام من جبن التشيدر الأصفر.
  • فلفل أسود، وملح.
  • طحين أبيض.


مكوّنات الطاجين:

  • نصف كوب من زهيرات القرنبيط.
  • نصف كوب من زهيرات البروكلي.
  • ملعقة كبيرة من أعشاب الحقل.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • كوبان من اللحم القاورمة المطهو.
  • بطاطا مهروسة للتقديم.


طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في قدرٍ ثمَّ يضاف الطحين ويقلّب معه حتى يمتزجا سوياً.
  • يضاف الحليب الساخن إلى القدر، ويقلب باستمرار حتى يصبح الخليط غليظ القوام، ثمَّ ترفع الصلصة عن النار، ويضاف إليه الجبن.
  • يخلط اللحم مع القرنبيط، والبروكلي، والأعشاب في الطاجين، ثمَّ تضاف صلصة الجبنة.
  • يوضع الطاجين في فرن ساخن على حرارة مئة وستين درجة لمدة عشر دقائق، ثمَّ يقدّم الطاجين مع البطاطا المهروسة.


طاجين الجبن والسبانخ

مدة التحضير 45 دقيقة
مدة الطبخ 10 دقيقة
الكمية 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من مرقة الدجاج.
  • ملعقتان من الطحين.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا.
  • نصف كوب من كريمة الطهي.
  • نصف كيلو من السبانخ.
  • رشة من الفلفل الأسود، والملح.
  • كرات جبنة الموزاريلا للوجه.


طريقة التحضير

  • يقلّب الطحين مع الزبدة المذوبة فوق نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاث دقائق من دون أن يتغيّر لون الخليط.
  • تضاف مرقة الدجاج، ويخلط المزيج بالخفاقة اليدوية حتى تصبح صلصة متجانسة القوام.
  • تترك الصلصة تغلي لمدة نصف ساعة مع إزالة الرغوة عن الوجه كلما تكونت.
  • يضاف السبانخ، ثمَّ تخفف درجة الحرارة ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تضاف الكريمة، وتخلط الصلصة جيّداً، ثمَّ يضاف الجبن، ويرفع القدر عن النار.
  • تصب الصلصة في الطاجين، وتوزع كرات الموزاريلا على الوجه، ويخبز الطاجين في الفرن حتى تذوب الجبنة ويتحمّر الطاجين.