كيفية صنع كيكة عيد ميلاد

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٣٠ ، ١٣ مايو ٢٠١٨
كيفية صنع كيكة عيد ميلاد

كيكة عيد الميلاد

المكونات

  • ست بيضات.
  • رشة ملح.
  • ملعقة ونصف صغيرة فانيليا.
  • ثلاثة أرباع كوب سكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة مذوبة.
  • ملعقتان سكر بوردة للتزيين.
  • لجناش الشوكولاتة:
    • كوبان ونصف الكوب كريمة الخفق.
    • نصف كوب زبدة.
    • سبعمئة جرام شوكولاته داكنة.


طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • خفق البيضة مع الملح، والفانيليا، والسكر في وعاء حتى يتضاعف في الحجم.
  • نخل الكاكاو ثم إضافة خليط البيض.
  • إضافة الزبدة المذوبة، ثم تقليب المكونات معاً.
  • فرد خليط الكيك على صينية خبز مغظاة بورق الزبدة، ثم خبزها في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
  • إخراج الخليط من الفرن، وإبقاء الكيك مغطى بمنشفة حتى يصبح جاهز للاستعمال.

تحضير جناش الشوكولاتة:

  • غلي كريمة الخفق والزبدة.
  • إضافة الكريمة السائلة للشوكولاتة بالتدريج مع التحريك.
  • تركها لتبرد حتى تصل للكثافة المناسبة للمد.
  • فرد نصف كمية الجناش على الكيك، ثم لفها بشكل جذع شجرة.
  • قطع جزء من طرف الجذع ولصقها على جوانب الكيك بقليل من الجناش.
  • تغطية الجذع بالجناش، وتحزيزه بالشوكة لعمل شكل خشب.
  • تزيين الكيك بالسكر البودرة.


كيك عيد الميلاد بالأوريو

المكونات

مقادير الكيك:

  • خمسة وخمسون جرام زبدة طرية.
  • ستون جرام شورتنينج نباتي.
  • مئتان وخمسون جرام سكر.
  • خمسون جرام سكر بني.
  • ثلاث حبات بيض.
  • مئة وعشرون جرام لبن رائب.
  • خمسة وستون جراك زيت بذور العنب.
  • ثمانية جرامات خلاصة الفانيليا.
  • مئتان وخمس وأربعون جرام طحين الكيك.
  • ستة جرامات باكينج باودر.
  • ثلاثة جرامات ملح خشن.
  • ثمانون جرام بسكويت أوريو مفتت بالشوكولاتة.
  • بسكويت أوريو بالشوكولاتة للزينة.

مقادير الكريمة:

  • مئة وخمسة عشر جرام زبدة طرية.
  • خمسون جرام شورتنينج نباتي.
  • خمسة وخمسون جبنة الكريم.
  • خمسة وعشرون جرام جلوكوز.
  • ثمانية عشر جرام شراب الذرة.
  • اثنا عشر جرام خلاصة الفانيليا.
  • مئة وخمسة وسبعون جرام سكر بودرة.
  • جرامان ملح خشن.


مقادير نقع الكيك:

  • خمسة وخمسون جرام حليب.
  • أربعة جرامات خلاصة الفانيليا.


مقادير الزينة:

  • مئة جرام بسكويت أوريو مفتت بالشوكولاتة.


طريقة التحضير

طريقة تحضير الكيك:

  • خلط الزبدة والشورتنينج والسكر الأبيض والسكر البني في وعاء، وضرب المزيج حتى يصبح كريمي القوام، ثم إضافة البيض وخلطه لدقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضافة اللبن الرائب، والزيت، والفانيليا مع التحريك، والاستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج أبيض اللون.
  • وضع طحين الكيك، والباكينج باودر، والملح، وبسكويت الأوريو في خلاط على سرعة منخفضة جداً، وخلط المزيج حتى يمتزج فقط.
  • توزيع المزيج على ثلاثة قوالب مبطنة بورق الزبدة، ومدها بشكل مستوي، ثم رش بعض فتات بسكويت الأوريو على وجه كل قالب.
  • خبز القوالب لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانون مئوية.


طريقة تحضير الكريمة:

  • خفق الزبدة، والشورتنينج، وجبنة الكريم في وعاء على سرعة متوسطة إلى عالية، حتى يصبح المزيج ناعماً ومنفوخاً.
  • إضافة الجلوكوز، وشراب الذرة، والفانيليا، وخفق المزيج حتى يصبح ناعماً، ثم إضافة السكر البودرة، والملح، وضرب المزيج حتى يصبح ناعماً ومنفوخاً.
  • خلط الحليب والفانيليا في وعاء صغير.


لتجميع الكيك:

  • ثقب قوالب الكيك الثلاثة، ودهن وجه كل كيك بقليل من شراب الذرة.
  • وضع الكريمة على وجه الكيك باستخدام كيس الحلواني، ومدها بشكل متساوي، وتكرار العملية مع القالب الثاني والثالث.
  • نقل الكيك إلى طبق التجميع، ورش فتات بسكويت الأوريو فوقه، وتكرار العملية مع القالبين الآخرين، ثم توزيع قطع البسكويت الأوريو الكاملة على الوجه.