كيفية صنع هريسة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٩ ، ٢٣ ديسمبر ٢٠١٤
كيفية صنع هريسة

الهريسة

من أشهر الحلويات العربية ، وهي مطلوبة جداً في كل الأوقات من السنة ، واليوم سنذكر لكي سيدتي طريقة تحضيرها ، فهي سهلة ولا تحتاج إلى وقت ومجهود كبير.

مكونات الهريسة

  • ثلاثة أكواب من السميد متوسط النعومة
  • نصف كوب من القطر
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر
  • ربع كوب من الزبدة المذابة بحرارة الغرفة
  • ملعقة طعام من الحليب البودرة
  • ملعقتين ونصف من الباكنغ باودر
  • كوبين من الماء الدافئ
  • كوب وربع من الفستق المجروش
  • ملعقتين طعام طحينة

مكونات القطر

  • كوبين من السكر
  • ثلثي كوب من الماء
  • ملعقتين من عصير الليمون

طريقة التحضير

  • نقوم بتحضير القطر عن طريق غلي السكر و الماء و نحرِّك المزيج حتى يذوب السكر، ثم نضيف عصير الليمون و نحرك، لمدة دقيقتين.
  • نقوم بسلق الفستق وتصفيته ، ونقوم بتحضير صينية الطبخ وندهنها بالطحينية.
  • نقوم بخلط السميد مع الحليب البودرة و الباكنغ باودر و السكر و، نفرك المكونات بوساطة اليدين حتى تمتزج تماماً،ثم نُضيف الزبدة و القطر و نتابع الفرك حتى تمام الامتزاج، ثم نعمل على إضافة الماء و نقوم بالخلط باليدين حتى يمتزج المكونات معاً .
*  نقوم بتوزيع الخليط في صينية الطبخ، و نعمل على تسوية سطحه ، ثم  نغطي الصينية بورق نايلون غذائي و ندعه يرتاح لمدة 4 – 6 ساعات بدرجة حرارة الغرفة.
  • نعمل على توزيع الفستق على سطح الهريسة، و نضغط عليه قليلاً و نغطيها بورق نايلون و نحضر صينية أخرى للضغط على الهريسة و ندعها ترتاح ليلة كاملة.
  • ندخل صينية الطبخ إلى الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية، ونتركها لمدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة ، حيث نقوم بتقطيع الهريسة إلى مرعات بعد مرور ربع ساعة من الطبخ في الفرن، ثم نعيدها إلى الفرن و نتابع خبزها من فوق.
  • نسكب القطر فوق سطح الهريسة فور إخراجها من الفرن ثم ندعها تبرد قبل تقديمها.

الهريسة بماء الورد

المكوّنات

  • كوبين من السميد
  • ثلاثة أكواب من السكر
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
  • ملعقة صغيرة من الكربونات
  • كيلو من اللبن الزبادي
  • ملعقة كبيرة من الطحينية
  • لوز للتزيين
  • كوب من الماء
  • 50 غرام من الزبدة
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • نضيف الكربونات إلى اللبن ونحرِّك جيداً ، ثم نخلط السميد مع السكر في وعاء عميق، ونضيف اللبن بالتدريج إلى مزيج السميد والسكر ونعجن المكونات معاً لنحصل على الكثافة المطلوبة.
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل إدخال صينية الهريسة بنصف ساعة تقريباً.
  • نقوم بدهن صينية الطبخ بالطحينية ، ثم نفرد الهريسة عليها بالتساوي ، ثم نقطِّعها ونزينها باللوز ، وندخلها إلى الفرن المحمّى لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
  • نعمل على تحضير القطر عن طريق وضع كوب من الماء و كوبين من السكر وملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض وماء الورد و الزبدة في وعاء على النار ، و نحرِّك جيداً لنحصل على القطر، ثم نصّب القطر فوق صينية الهريسة فور خروجها من الفرن ونقدمها.

صحة وعافية