كيفية طبخ السجق

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٥ ، ٢٥ أكتوبر ٢٠١٧

ساندويش السجق

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من السجق.
  • نصف فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح.
  • نصف فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح.
  • نصف رأس من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • ربع كيلوغرام من جبنة الحلوم.
  • ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • ثماني قطع من الخبز.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية، ثمّ تشويح السجق في قدر حتى ينضج قليلاً.
  • إضافة كلّ من: الفلفل الأحمر، والأخضر، والبصل على السجق.
  • رشّ خل البلسميك، ودبس الرمان على الخليط وتقليبه، ثمّ رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً.
  • وضع أربع قطع من الخبز، وفرد خليط السجق عليها.
  • رش الجبنة المبشورة، ووضع باقي قطع الخبز فوقها.
  • ثني كلّ طرف من الجوانب حتى تصبح كالمربع.
  • وضع السجق في صينية في الفرن لمدة 5 دقائق، حتى يتحمّص الخبز.
  • تقطيع الساندويش إلى قطع صغيرة، ثمّ تقديمه، ويُشار إلى أنّ هذا الطبق يكفي لشخصين.


مافن السجق والبيض

المكوّنات

  • ربع كيلوغرام من السجق البقري المفروم.
  • ثماني بيضات مخفوقة.
  • مئة غرام من جبنة الشيدر المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا أو من الفلفل الأحمر الحلو.
  • بصلة صغيرة مقطّعة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • نصف عبوة من الفلفل الأخضر المخلل، أو كما يسمى بالهلابينو المخلل المقطّع والمصفى من الماء.
  • زيت الزيتون للدهن.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 175 مئوية أو (350 فهرنهايت).
  • إحضار أكواب المافن، ودهنها بزيت الزيتون.
  • وضع السجق في وعاء عميق، وإضافة البصل، والفلفل الأخضر المخلل، والبابريكا، والفلفل الأسود، والبيض، ثمّ تقليب المزيج.
  • وضع ربع كوب من الخليط في أكواب المافن، ثمّ إضافة طبقة من جبنة الشيدر على وجهها.
  • خَبز المافن في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، حتى ينضج البيض، ولمعرفة نضجه يمكن غرس عود خشبيّ في الكوب، ثمّ إخراجه على أن لا يعلق بالعود شيئاً، ويشار إلى أنّ هذه الوجبة تكفي ثمانية أشخاص.