كيفية طبخ الشاكرية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٤ ، ٢٨ ديسمبر ٢٠١٤
كيفية طبخ الشاكرية

الشاكرية

الشاكرية من الأطباق الشهية ، التي اشتهري في سوريا ، و يقال بأن سبب تسميتها بهذا الاسم بأن هنالك شخص كان يدعى شاكر ، يفضل هذه الأكلة كثيراُ فأطلقت والدته اسم ( الشاكرية ) على الطبق، و عُرفت الأكلة من وقتها بهذا الاسم .

المقادير

  • كيلو واحد من الدجاج المقطع إلى ثماني قطع .
  • حبة كبيرة من البصل المقطع إلى أرباع .
  • قطعتان من روق الغار .
  • عود واحد من القرفة .
  • ملعقتان صغيرتان من الملح .

مقادير خليط اللبن

  1. ستة أكواب من لبن الزبادي الروب .
  2. بيضة واحدة .
  3. أربع ملاعق كبيرة من النشا .
  4. عشرُ حبات صغيرة من البصل الصغير .
  5. ملعقتان صغيرتان من الملح .
  6. ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي .

طريقة إعداد طبق الشاكرية

  • نقوم بإحضار طبق عميق ، ونضع فيه الماء بكميات وفيرة ، ونضع القدر على نار متوسطة ، إلى أن يغلي الماء الموجود في الطبق .
  • ثم نضيف إلى الماء المغلي الدجاج ، مع إضافة البصل ، و الورق ، و الهيل ، والقرفة و الملح ، ثم نترك الدجاج مع المكونات الباقية بالاستواء و النضج على النار .
  • ثم ثم نخرج الدجاج من المرق ، ونصفيه ، ونضعه جانباً . ثم نبدأ بعمل خليط اللبن .
  • نحضر طبقاُ عميقاُ ، ونضع فيه اللبن ، ونضيف إليه البيض ، و النشا ، و باستمعال المضرب اليدوي نقلب المحتويات و نخلطهم سويةُ ، إلى أن نشاهد أن النشا قد ذاب ، و تجانس البيض معه .
  • ثم نضع خليط اللبن في قدر من الساتليس ستيل ، ونضعه على النار المتوسطة . ثم نقلب اللبن بملعقة خشبية ، إلى أن يبدأ بالغليان ، ثم نضيف للبن المرق ، ليصبح اللبن متوسط القوام . و حسب الرغبة بكثافة اللبن نكمل إضافة المرق بالكمية المفضلة له .
  • ثم نضيف للخليط والمرق : البصل ، و الملح ، و نترك الشاكرية تطبخ مع الدجاج ، و البصل لمدة عشرُ دقائق ، إلى أن يلين البصل .
  • ثم نحضر طبق عميق لتقديم الشاكرية فيه ، فنسكبها ، و نضيف عليها الصنوبر للتزين ، مع الأزر بالشعيرية .
اقرأ:
424 مشاهدة