كيفية طبخ العدس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٤ ، ٦ نوفمبر ٢٠١٧
كيفية طبخ العدس

شوربة العدس

المكوّنات

  • كوبان من العدس الأصفر.
  • حبة طماطم صغيرة.
  • حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • بصلة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: السمن، والكمون المطحون.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • غسل العدس جيداً، وتصفيته.
  • تقشير البطاطا والبصل، وتقطيعهم إلى مكعبات، وتقطيع الطماطم إلى أربع قطع.
  • وضع وعاءٍ فيه سمن على النار، ثمّ إضافة البصل المفروم إليه وتقليبه.
  • إضافة قطع الطماطم والبطاطا إلى الوعاء، ثمّ الفلفل الأسود والكمون والملح، وتقليبهم جيداً.
  • إضافة أربعة أكوابٍ من الماء إلى الخليط، ثمّ إضافة العدس.
  • ترك الوعاء لمدّة نصف ساعةٍ إلى ساعة إلا ربع على نارٍ متوسطة، وتغطيته حتّى ينضج.
  • تركه حتّى يبرد قليلاً عند نضجه، ثمّ طحنه بالخلاط الكهربائي وتصفيته.
  • وضع السمن في وعاءٍ آخر على نارٍ متوسطة، ثمّ إضافة الشعيرية وتحميصها، ثمّ إضافة الشوربة المصفاة.
  • ترك القدر حتّى يغلي مرة واحدة، ثمّ تغطيته لوقت التقديم.
  • تقديمها مع عصير الليمون الحامض.


شوربة العدس بالخضار

المكوّنات

  • كوب من العدس المجروش.
  • ستة أكواب من الماء أو المرق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • فص ثوم مهروس.
  • حبة متوسطة من كلّ من: البصل المفروم، والطماطم المقطعة، والبطاطا المقطة إلى مكعبات.
  • حبتان متوسطتان من الجزر المقطع.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون، والملح.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدرٍ عميق على نارٍ متوسطة ، ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتّى يصبح ليناً، وإضافة الثوم، وتقليبه حتّى يصبح لونه ذهبي.
  • إضافة العدس، والطماطم، والبطاطا، والمرق، وتقليبهم حتّى تخلط المواد.
  • ترك الوعاء خمس وعشرين دقيقة على نارٍ متوسطة، حتّى تنضج الخضراوات.
  • طحن الشوربة في وعاء الخلاط على دفعاتٍ إلى أن تصبح ناعمةً، ثمّ إضافة المزيد من الماء أو المرق وذلك حسب الحاجة، وإضافة الفلفل، والملح، والكمون.
  • تقديم الشوربة ساخنة، مع الليمون والخبز المحمص.