كيفية طبخ اللازانيا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٠ ، ١١ ديسمبر ٢٠١٤
كيفية طبخ اللازانيا

اللازانيا وهو نوع آخر من المعكرونة الإيطالية، وهي ذات شعبية كبيرة في مختلف بلدان العامل، كما أن لديها العديد من الوصفات والإضافات المختلفة، ومنها:


طريقة اللازانيا التقليدية

المقادير

  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • كيلوجرام واحد من اللحم الفروم.
  • ست إلى ثماني ملاعق من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من البعهارات المشكّلة.
  • 300 جرام من شرائح اللازانيا.


طريقة التحضير

  • تغسل اللحمة جيداً.
  • يوضع الزيت في القدر.
  • يقشر البصل ويغسل.
  • يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
  • يوضع البصل في القدر مع الزيت ويقلب جيداً حتى يبدأ بالاحمرار.
  • يوضع اللحم من ثم البهارات، القرفة، الملح والفلفل الأسود عليها قبل الاستواء بشكل كامل.
  • توضع صلصة البندورة فوق المكونات ونخلطهم جيداً.
  • نقوم بترتيب شرائح اللازانيا في صينية الخبز، ونضع فوقها طبقة من خلطة اللحم المفروم.
  • ثم نضع طبقة أخرى من شرائح اللازانيا وفوقها طبقة من اللحم المفروم.
  • نسكب الكمية المتبقية من صلصلة البندورة واللحم المفروم فوق الطبق كاملاً.
  • تبرش جبنة الموزاريلا فوق الطبق.
  • توضع بالفرن مدة لا تقل عن نصف ساعة على نار هادئة.


طريقة اللازانيا باللحم والمشروم من مطبخ منال العالم

المقادير

  • 300 جرام من اللازانيا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من أوريجانو المجفف.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الريحان الأخضر الخاص بالطهي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • 400 جرام من المشروم.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ست اكواب من الحليب.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ربع كوب من جبن البارميزان.
  • كوب من جبن الموزاريلا.
  • كوب من جبن الشيدر.


طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيداً.
  • يضاف اللحم ويقلب جيداً حتى يجف السائل الناتج ويصبح لون اللحم بنياً.
  • يضاف البصل، الثوم، الأوريجانو، الملح والفلفل الأسود، ويقلبو جيداً مع اللحم.
  • يضاف الماء والريحان ثم يغطى القدر مدة خمس دقائق.
  • في مقلاة توضع الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب.
  • يضاف المشروم ونبدأ بتقليبه إلى أن يلين ويجف السائل الناتج.
  • في قدر آخر توضع الزبدة والدقيق على نار متوسطة.
  • يقلب الدقيق حتى يتحمص مع الزبدة.
  • يوضع الحليب فوق الدقيق ويخلط جيداً ليصبح خفيف القوام.
  • يوزع بعض البشاميل في قاع الطبق، وتوضع شرائح اللازانيا لتغطي القاع.
  • يوزع اللحم المطبوخ والمرق مع القليل من المشروم.
  • ننثري قليل من جبن البارميزان، جبن الموزريلا وجبن الشيدر.
  • يوضع القليل من البشاميل ثم شرائح أخرى من اللازانيا.
  • نكرر نفس العملية حتى تنتهي الكمية.
  • توضع في الفرن مدة لا تزيد عن ربع ساعة على درجة حرارة تصل إلى 170 درجة مئوية.
573 مشاهدة