كيفية عمل الخبز الزنجباري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٥ ، ٣٠ نوفمبر ٢٠١٤
كيفية عمل الخبز الزنجباري

الخبز الزّنجباري

هو نوع من أنواع الخبز يعود إعداده بالأصل إلى المناطق السّاحليّة في إفريقيا وخاصّة الزّنجبار ، ويُسمّى الخبز المندازي ، يشتهر إعداد هذا الخبز في اليمن ، وعدن، والبحرين ، ودول الخليج العربي ، تتنوع وصفات الخبز الزنجباري بإختلاف البلد الذي يقوم بإعداده ، وقد تضاف بعض المكونات أو تنقص تبعاً لرغبة الشخص الذي يقوم في إعداده ، لقي الخبز الزّنجباري شهرة واسعة حيثُ وصل إلى أمريكا وعدَّلو في وصفاته حتّى أصبح لديهم كخبز ذو عجينة ليِّنة أشبه بعجينة الدّونات ، وسأقدِّم لكِ سيدتي عدّة من وصفات الخبز الزّنجباري .


طريقة عمل الخبز الزّنجباري

المكوِّنات

  • أربعة أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول .
  • بيضتان .
  • ربع كوب زيت نباتي .
  • ربع كوب حليب باودر .
  • ربع كوب جوز هند مبشور .
  • ملعقة خميرة فوريّة .
  • نصف كوب سكر .
  • نصف ملعقة صغيرة ملح .
  • ملعقة صغيرة فانييلا .
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون .
  • زيت غزير للقلي .


طريقة الإعداد

  • في وعاءٍ ضعي كميّة الدّقيق والسّكر والخميرة والملح وجوز الهند والحليب وقلِّبي المكوِّنات جيداً حتّى تمتزج .
  • أضيفي الزّيت والبيض والفانييلا وقلِّبي المكوِّنات حتّى تتجانس تماماً .
  • أضيفي الماء تدريجياً حسب حاجة العجين وابدأي بالعجن حتّى تتشكّل لديكِ عجينة متماسكة ليّنة .
  • كوِّري العجينة وأتركيها تختمر لمدّة ساعة في وعاءٍ مغلّف بورق التّغليف .
  • قطِّعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم وهذه الكميّة تكفي لعمل عشرين قطعةٍ دائرّية .
  • أتركي الكرات حتّى تختمر مرّة أخرى لمدّة نصف ساعة إضافيّة .
  • إبدأي بفرد الكرات بالنّشابة لتحصلي على شكلٍ دائري على أنّ تكون متوسطة الإرتفاع حتّى ترتفع أثناء القلي .
  • بعد فرد القطع قومي بتقسيمها إلى أربع أنصاف لتحصلي على أربع مثلثات .
  • قومي بقلي قطع العجين في زيتٍ غزير مسخَّن مسبقاً ، حتّى تنتفخ وتتحمّر من الوجهين .
  • يمكنكِ رشِّ الخبز الزّنجباري بالسّكر البودرة أو القرفة ، أو تقديمه مع العسل ، أو إبقاؤه كما هو دون إضافات وتقديمه مع الحليب أو الشّاي كوجبة من الإفطار .


يمكنكِ إعداد الخبز الزّنجباري بدون بيض بإتِّباع نفس المكوِّنات في الطّريقة السّابقة ، فستحصلين على خبز رائع أيضاً ، كما يمكنكِ التّعديل في وصفته كإضافة ربع كوب من اللّبن الرّائب أثناء عجن الدّقيق ، فيعمل اللّبن على نفش العجينة بحجمٍ مضاعف ، وفي بعض طرق إعداده يتم إضافة السّمن أو الزّبدة بدل الزّيت لزيادة نكهته ، ويعود هذا الأمر حريّة شخصيّة ولكِ إختيار ما يلائم ذوقكِ وذوق عائلتكِ .

اقرأ:
642 مشاهدة