كيفية عمل الخشاف

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٧ ، ٣٠ نوفمبر ٢٠١٤
كيفية عمل الخشاف

الخشاف

الخشاف هو نوعٌ من انواع الحلويّات الرّمضانية المشهورة في مصر وخاصّة في شهر رمضان الكريم ، يتميّز الخشاف بطعمه اللّذيذ وغنى محتوياته فهو يعتبر من الأطباق الغنيّة بالفيتامينات والمعادن ، كما أنّه مفيد للصّغار والكبار على حدٍ سواء ويروي الظّمأ وخاصة بعد صيام يومٍ طويل في الأيّام الحارّة ، يعتمد الخشاف على الفواكه المجفّفة المنقوعة والمكسّرات المقشّرة ، وسأقدّم لكِ سيدتي طريقتين لإعداد الخشاف في المنزل بخطوات ستنال رضاكِ .


الطّريقة الأولى

المكوِّنات

  • كوب من المشمش المجفّف والمقطّع إلى أنصاف .
  • كوب من الخوخ المجفّف والمقطّع إلى أنصاف .
  • كوب من الزّبيب .
  • ربع كوب من اللوز .
  • ربع كوب من الفستق الحلبي .
  • ربع كوب من الصّنوبر .
  • ملعقة من ماء الورد .
  • ملعقة من ماء الزّهر .
  • ربع كوب من السّكر .
  • أربعة أكواب من عصير المشمش ( قمر الدِّين ) .


طريقة الإعداد

  • في وعاءٍ عميق ضعي كميّة عصير المشمش ، وأضيفي الفواكه المجفّفة وقلّبيها في العصير وغلّفي الوعاء بورق التّغليف الخاص بالطبخ ، وأتركيه لمدة ليلة كاملة حتّى تنقع الفواكه وتتشرّب عصير المشمش .
  • قومي بوضع الفستق الحلبي واللوز في ماءٍ مغلي لمدة نصف ساعة حتّى يسهل عليك تقشيرها .
  • ضعي كميّة السّكر المحدّدة فوق الفواكه المجفّفة وعصير المشمش وقومي بتقليبها .
  • ضعي ملعقة ماء الورد وماء الزّهر وقلِّبي المكوّنات مجدداً .
  • قومي بسكب مزيج الخشاف في كاسات التّقديم ، وزيِّنيها بالصّنوبر والفستق الحلبي واللوز .
  • برِّديها وقدِّميها باردة .


الطّريقة الثّانية

المكوِّنات

  • كوب من المشمش المجفّف مقطّع إلى أنصاف .
  • كوب من الخوخ المجفّف والمقطّع .
  • كوب من الزّبيب .
  • كوب من شرائح الموز .
  • كوب من شرائح الأناناس .
  • كوبين من الماء المغلي .
  • أربعة أكواب من عصير الأناناس .
  • نصف كوب من الفستق الحلبي .
  • نصف كوب من اللوز .
  • نصف كوب من الجّوز المقطّع .
  • عبوتين من القشطة .
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون .
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة .
  • ربع كوب من السُّكر .


طريقة الإعداد

  • في وعاءٍ عميق أضيفي كوبين الماء المغلي مضافاً إليه أربعة أكواب عصير الأناناس وقلِّبي حتّى يختلطا معاً .
  • أضيفي الفواكه المجفّفة إلى الماء المغلي وعصير الأناناس ، وأتركيها تنقع ليلة كاملة .
  • قومي بغلي الفستق الحلبي واللوز وأضيفي للماء المغلي ربع كوب من السّكر والهال والمستكة .
  • قومي بتقشير الفستق واللوز .
  • إخلطي شرائح الموز والأناناس مع منقوع الفواكه المجفّفة والعصير .
  • قومي بصبِّ المزيج بكاسات التّقديم وقومي بوضع ملعقة من القشطة فوق كل كاسة وزيِّنيها بالمكسّرات .
  • برّديها وقدّميها باردة .
526 مشاهدة