كيفية عمل تتبيلة اللحمة المشوية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٤ ، ٢٣ مايو ٢٠١٨
كيفية عمل تتبيلة اللحمة المشوية

طريقة عمل تتبيلة مشويات اللحمة

يُمكن تحضير تتبيلة مشويات اللحمة كما يلي:


المكوّنات

  • شرائح لحمة.

تتبيلة الكزبرة

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء الناعمة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • فص ثوم مفروم.


تتبيلة الزبادي والكاري

  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاري.
  • ملعقة صغيرة من السكر البني.


تتبيلة الأعشاب

  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.


التتبيلة الحارة

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الهوت صوص.
  • ملح.
  • رشة بابريكا.
  • فلفل أسود.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من السكر البني.


طريقة التحضير

  • خلط جميع مكونات كل تتبيلة جيداً، ثمَّ تتبيل شرائح اللحم بها.
  • ترك اللحم في التتبيلة فترة طويلة قبل طهيه.
  • شوي اللحم على شواية ساخنة، وتركه حتى ينضج.


اللحم المشوي على الطريقة اليابانية

يُمكن تحضير اللحم المشوي على الطريقة اليابانية كما يلي:


المكوّنات

  • أربعة ملاعق كبيرة من جذور الزنجبيل الطازج.
  • أربعة ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني المحمص.
  • خمسمائة غرام من ستيك المحار.
  • كوب من نودلز الأرز.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • أربعة لاعق كبيرة من صوص الصويا الفاتحة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
  • أربعة ملاعق كبيرة من العسل الصافي.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.


طريقة التحضير

  • خلط الزنجبيل المبشور، والثوم المطحون، وهرس كل منهما في الخلاط، ثمَّ إضافة العسل، وخلط المكونات مرة أخرى.
  • إضافة زيت الفول السوداني، وصوص الصويا، وخلط المكونات، ثمَّ نقل الخليط إلى صينية مسطحة غير معدنية.
  • عمل الستيك، ويتم ذلك بتقطيع اللحم إلى مكعبات بحجم 1.5 سم، ثمَّ إضافة التتبيلة، وتقليب مكعبات اللحم جيداً حتى تتغلف.
  • حفظ مكعبات اللحم في الثلاجة لتحسين النكهات.
  • تصفية اللحم، وحفظ التتبيلة، ثمَّ غرز اللحم داخل أسياخ خشب منقوعة، ووضع 5 إلى 6 قطع في كل سيخ.
  • تسخين مقلاة التسخين اليابانية، أو الشواية العادية، أو شواية الباربيكيو حتى تسخن جيداً، ثمَّ طهي الأسياخ على نار عالية الحرارة لمدة دقيقتين، وتقليبها مرة واحدة، ثمَّ دهن اللحم بالتتبيلة المحفوظة من حين لآخر.
  • تقديم اللحم المشوي مع نودلز الأرز، وتزيينه بالبصل الأخضر، والسمسم، والفلفل الحار.