كيفية عمل شاورما بالفراخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٧ ، ١٥ يناير ٢٠١٨
كيفية عمل شاورما بالفراخ

الشاورما

المكوّنات

  • ثلاث شرائح رقيقة من الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • عبوة من خلطة الدجاج بالتوابل والثوم.
  • ملح وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.
  • خبز شامي كبير أو صغير.


مكوّنات صلصة الثوم:

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: المايونيز، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.
  • نصف كوب من اللبن.
  • حبة كبيرة الحجم من البطاطا المسلوقة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • أحد عشر فصاً من الثوم أو أكثر.


طريقة التحضير

  • يخلط الدجاج مع خلطة التوابل، والثوم، وعصير الليمون، والخل، والملح، والفلفل الأسود، ثمَّ يوضع في الثلاجة لمدّة ساعة.
  • يشوى الدجاج بالفرن في صينية مغطاةٍ بورق القصدير حتّى يصبح شبه ناضج.
  • يزال القصدير، وترجع الصينية إلى الفرن حتّى تجف السوائل.
  • تخلط مقادير صلصة الثوم كلها في الخلاط الكهربائيّ للحصول على صلصة ناعمة مثل الكريمة المخفوقة، ثمَّ تحفظ في الثلاجة.
  • يوضع الدجاج في الخبز، ويضاف له القليل من صلصة الثوم، وتقدّم الشاورما.


شاورما الدجاج مع الفطر

المكوّنات

  • قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • عشر حبات متوسطة الحجم من الفطر المفروم ناعماً.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خبز عربي، وصلصة الطحينية للتقديم.


مكوّنات صلصة الزيت:

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.


طريقة التحضير

  • يسخّن الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ يضاف الدجاج، ويقلّب حتّى يصبح لونه ذهبياً وينضج تماماً.
  • يضاف البصل ويقلّب لمدّة دقيقتين، ثمَّ يضاف الملح، والفلفل، والسماق، والفطر، والخل، وتقلّب المكوّنات فوقَ نارٍ عاليةٍ حتّى تجف الشاورما.
  • يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون، والبهارات، وتقلب بالشوكة حتّى تتجانس.
  • يدهن الرغيف بصلصة الزيت، وتوضع فيه كمية وفيرة من الشاورما، والقليل من صلصة الطحينة.
  • تقدّم الشاورما مع سلطة الخس، أو شراب اللبن.