كيفية عمل صرر الاوزي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٧ ، ٢٥ أكتوبر ٢٠١٧
كيفية عمل صرر الاوزي

الأوزي

الأوزي من الأطباق اللّذيذة التي يتم تقديمها في المناسبات والعزائم ، يعتمد طبق الأوزي على خلط مكوِّنات معاً كاللحم المفروم والخضار المشكَّلة كالبازيلاء ومكعَّبات الجّزر ، يتمّ إضافة المكوِّنات لأرز البسمتي ويتمّ طهيها ، وسأقدِّم لكِ سيدتي طريقة إعداد صرر الأوزي وسأقدِّم لك خطواتها بطريقة سهلة.


طريقة إعداد صرر الأوزي

تحضير الخلطة

المكوِّنات:

  • كوب من الجّزر المقطَّع لمكعَّبات.
  • كوب من البازيلاء الخضراء.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة من الهال المطحون.
  • ملعقة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • بصلة مقطَّعة لقطعٍ صغيرة.
  • ثلاث ملاعق من الزّيت النّباتي.


طريقة التحضير:

  • ضعي الزّيت النّباتي على النّار ، ثم ضعي كميّة البصل وقومي بتقليبه حتّى يتحمّر ويصبح لونه ذهبياً.
  • ضعي اللحم المفروم وأضيفي البهارات ( الهيل ، والقرفة ، والملح ) قومي بتقليب المكوِّنات معاً وأتركي اللحم حتّى ينضج تماماً ويمكنكِ إضافة القليل من الماء حتّى ينضج اللحم ولا يحترق.
  • أضيفي الجّزر قبل البازيلا وقبل الإستواء قليلاً أضيفي البازيلا وأضيفي كميّة كوبين من الماء حتّى ينضج الجزر والبازيلا.
  • حاولي أنّ تقلِّبي الخليط بلطف ٍحتّى لا تتأثَّر مكعَّبات الجّزر ، أطفئي النّار وضعي الخلطة جانباً.


تحضير الأرز

المكوِّنات:

  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي ، قومي بنقع الأرز لمدة نصف ساعة.
  • بصلة صغيرة مقطَّعة لمكعَّبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ملعقة من الهال المطحون والقرفة وملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسة أكواب من مرق الدَّجاج ، يمكنك ِإعداده بمكعَّبات ماجي أو كنور.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الزّيت النّباتي


طريقة التحضير:

  • في قدرٍ على النّار قومي بوضع كميّة الزّيت والبصل والثّوم حتّى يذبل البصل.
  • قومي بوضع البهارات المذكورة أعلاه وقومي بتحميصها قليلاً إلى أنّ تفوح رائحتها.
  • أضيفي الأرز المنقوع وقومي بتقليبه مع الزّيت والبهارات حتّى يتحمّص قليلاً.
  • أضيفي مرق الدّجاج واتركيها تغلي ثمَّ قومي بإغلاق القدر على حرارة خفيفة حتّى ينضج الأرز لمدة ثلث ساعة.


تحضير التغليفة

المكوِّنات:

  • عبوة من رقائق الكلاّج التي تدخل في إعداد البقلاوة وتُباع في السّوبر ماركت.
  • كوب من شرائح اللوز المحمَّص.
  • نصف كوب من الزّبيب المقلي.
  • نصف كوب من الزّبدة المذابة.


طريقة التحضير:

  • أحضري وعاءً زجاجياً مكوَّراً، بالحجم الذي ترغبين به.
  • ادهنيه بالزّبدة المذابة، ثمَّ إبدئي بوضع رقائق الكلاّج في الوعاء بعد دهنها بالزّبدة على أنّ يبقى نصفها الآخر خارج الوعاء لنقوم بعمليّة التّغطية.
  • ضعي ملعقتان من حشوة الخضار واللحم المفروم.
  • أضيفي كوباً من الأرز المطبوخ وقومي بإغلاق رقائق الكلاّج حتّى تتشكّل لديكِ صُرَّة.
  • اقلبيها وضعيها في صينيّة الفرن ، أتمّي عمل الكميّة المتبقيّة وقومي بتحميرها جميعاً لمدّة عشر دقائق.
  • زينيها بشرائح اللوز والزّبيب المقلي وبقليلٍ من البقدونس المفروم إنّ رغبتِ بذلك.
  • قدِّميها ساخنة مع سلطة الخضراوات ، كما يمكنكِ تحمير قطع من الدّجاج كطبقٍ جانبيّ وبالهناء والشّفاء.


فيديو طريقة عمل صرر الأوزي

للتعرف على طريقة عمل صرر الأوزي شاهد الفيديو: