كيفية عمل صواني الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٩ ، ٩ يناير ٢٠١٨
كيفية عمل صواني الدجاج

صينية الدجاج

المكوّنات

  • دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
  • حبة من كلٍّ من: البصل، والجزر، والفلفل الأخضر الحلو.
  • حبتان من كلٍّ من: البطاطا، والباذنجان.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • برش وعصير ليمونة.


طريقة التحضير

  • تقطّع جميع الخضار إلى حلقات، ثمَّ تقلى البطاطا، والباذنجان نصف قلي.
  • يخلط الثوم مع الكاتشب، وعصير الليمون، وصلصة البندورة، والملح، والبهارات، وعصير الليمون.
  • يوضع البصل، والجزر، والفلفل الحلو، والجزر في صينية الفرن، ثمَّ توضع البطاطا.
  • يتبّل الدجاج بتتيلة الثوم، ثمَّ يوضع فوق الخضار، وتوضع حبّات الباذنجان بين الدجاج.
  • توضع الصينية في فرن على حرارة مئةٍ وتسعين درجة حتّى ينضج ويتحمر مع دهنه من مرقة الدجاج الموجودة في الصينية.


صينية الدجاج مع الخضار

المكوّنات

  • كوب من الزبادي.
  • كيلوغرامان من الدجاج الكامل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم، والبابريكا، والكزبرة المطحونة، والهيل المطحون، والشطة المجروشة، والكمون، والملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطّع إلى جوانح.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى أصابع سميكة.
  • ثلاث بصلات.
  • كوب من البصل المقطّع إلى أرباع.
  • نصف كوب من كلٍّ من: الكزبرة، والبقدونس المفرومان.


طريقة التحضير

  • يقطّع الدجاج إلى نصفين، أو إلى أربعة أجزاء -حسب الرغبة-.
  • يخلط الزبادي مع العصير الليمون، وصلصة الصويا، والزيت، والبهارات كلها للحصول على صلصةٍ متجانسة.
  • توزّع الصلصة فوق الدجاج، وتدعك جيّداً حتّى يتغطى الدجاج جيّداً.
  • يوضع الجزر، والزنجبيل، والبطاطا، والفلفل، والبصل، ونصف كمية الكزبرة والبقدونس في صينية الفرن، وتقلّب الخضار.
  • يوضع الدجاج المتبّل فوق الخضار، وتسكب فوقه باقي الصلصة، والبقدونس، والكزبرة.
  • تغطّى الصينية بالقصدير، وتخبز في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجة لمدّة ثمانين دقيقة.
  • يزال القصدير عن الصينية، وتحمّر حتّى يصبح لون الدجاج ذهبياً.