كيفية عمل صواني خضار بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٩ ، ١٥ يناير ٢٠١٨

صينيّة الخضار

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ 40 دقيقة
الكمية 6 أشخاص


المكوّنات

  • حبتان من البصل الأحمر المقشر والمقطع إلى مكعبات.
  • ثلاث حبات من البندورة المقشرة والمفرومة.
  • حبة من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
  • حبة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • حبتان من الجزر المقطع إلى مكعبات.
  • حبتان من لب الخرشوف.
  • حبة من الباذنجان المقطع إلى مكعبات.
  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء أو المرق.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.


طريقة التحضير

  • يقطّع الدجاج إلى مكعبات، ويقلى في الزيت حتى ينضج، ثمَّ يوضع في صينية فرن مقاومة للحرارة.
  • يقلى الباذنجان في الزيت حتى يتحمّر، ثمَّ يوضع فوق الدجاج.
  • يضاف الجزر، والبصل، ثمَّ الخضار الباقية إلى الصينية وتتبل بالبهارات.
  • يخلط رب البندورة مع عصير الليمون، والماء، ويسكب المزيج فوق الخضار.
  • تدخل الصينية إلى الفرن، وتطهى على نار عالية لمدة أربعين دقيقة أو حتى تنضج الخضار.


صينيّة الخضار بالأوريجانو

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 55 دقيقة
الكمية 4 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • حبة صغيرة من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج.
  • فص من الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الجزر المقطع إلى شرائح عرضية رقيقة.
  • حبة متوسطة الحجم من البطاطا المقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • حبة متوسطة الحجم من الكوسا المقطعة إلى شرائح.
  • ملح خشن، وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • يسخّن الفرن على حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
  • يخلط ثوم، والبصل، والأوريجانو بملعقة كبيرة من الزيت في صينية فرن عالية الحواف، ثمَّ يتبل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
  • يرتب الجزر، ثمَّ الكوسا، ثمَّ البطاطا فوق خليط البصل بالتناوب، ثمَّ ترش بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود.
  • تغطّى الصينية بورق البرشمان، ثمَّ القصدير، وتشوى الصينية لمدة عشرين دقيقة.
  • يزال القصدير، والبرشمان وتضاف ملعقة الزيت المتبقية، وتشوى إلى الصينية وتشوى لمدة خمس وعشرين دقيقة إضافية حتى تتحمّر، مع تشريب الخضار بالعصارة السائلة منها كلّ عشر دقائق.