كيفية عمل صينية خضار بالجبن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣١ ، ٢٣ يناير ٢٠١٨
كيفية عمل صينية خضار بالجبن

صينية خضار بالجبن

مدّة الطبخ 70 دقيقة
الكمية 4 أشخاص
المستوى سهل


المكوّنات

  • أربعمئة وخمسون غراماً من البطاطا المقشرة.
  • حبة متوسطة الحجم من الكوسا.
  • ثلاثمئة وأربعون غراماً من البندورة المقطعة إلى شرائح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم ناعماً.
  • ستون غراماً من جبنة الكانتال، أو التشيدر المبشور.


طريقة التحضير

  • يسخّن الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين درجةٍ مئوية.
  • تغطّى صينية فرن بمقاس 33x23 سنتيمتراً بملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثمَّ يوضع فيها الثوم.
  • تقطّع الخضار بواسطة قطاعة الماندلين، أو بواسطة سكينٍ حادة إلى شرائح رفيعة.
  • ترتّب الخضار في الصينية في طبقاتٍ متتالية فتوضع شريحة بطاطا، ثمَّ شريحة كوسا، ثمَّ شريحة بندورة، وهكذا حتّى تنتهي كمية الخضار كلها.
  • يتبّل الخليط بالملح، والفلفل الأسود، ويرش فوقه زيت الزيتون، والجبنة المبروشة، والزعتر.
  • تغطّى الصينية بالقصدير، وتخبز حتّى تطرى البطاطا من خمسٍ وثلاثين إلى خمسٍ وأربعين دقيقة.
  • يزال القصدير، وتحمّر الخضار حتّى يصبحَ لونها ذهبيا لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقةٍ تقريباً، ثمَّ تقدّم صينية الخضار بالجبنة مباشرة.


صينية الكوسا والبطاطا بالجبن

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطبخ 20 دقيقة
الكمية 6 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • كوب من الحليب الساخن.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط الطازج.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ملح، وفلفل أسود مطحون طازجاً.
  • خمسةٌ وسبعونَ غراماً من الزبدة.
  • ثلاث حبات وربع من الكوسا المقطعة إلى شرائح بسمك سنتيمترين ونصف.
  • حبتان وربع من البطاطا المسلوقة نصف سلقة، والمقطعة إلى شرائح بسمك سنتميترين ونصف.


طريقة التحضير

  • تذوّب الزبدة في مقلاةٍ كبيرةٍ، ويقلّب فيها الطحين.
  • يضاف الحليب الساخن، وتقلّب المكوّنات حتّى يثخن الخليط.
  • تضاف الكريمة، والملح، والفلفل الأسود، ثمَّ ترفع الصلصة جانباً.
  • ترص البطاطا، والكوسا في صينية فرن، ثمَّ تصب الصلصة فوقها.
  • تخلط الجبنة مع البقسماط وتوزّع فوق الخضار، ثمَّ توزّع الزبدة إلى قطعٍ صغيرةٍ فوقَ الصينية.
  • تخبز صينية الكوسا والبطاطا لمدّة عشرين دقيقة، أو حتّى يغلي الخليط ويتحمّر.