كيفية عمل صينية كفتة بالبندورة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٦ ، ٨ يناير ٢٠١٨
كيفية عمل صينية كفتة بالبندورة

صينيّة الكفتة بالبندورة

مكوّنات الكفتة

  • كيلوغرام من اللحم المقطّع.
  • فصان من الثوم.
  • حبة كبيرة من البصل المقطّع إلى أرباع.
  • نصف كوب مفروم من كلٍ من البقدونس، والشبت، والكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الأرز المصري.
  • بقدونس مفروم للتزيين.


مكوّنات صلصة البندورة

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.
  • ربع كوب من معجون البندورة.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • حبتان كبيرتا الحجم من البندورة المقطعة إلى أنصاف.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • يغسل الأرز عدة مراتٍ ثمَّ ينقع في ماءٍ دافئٍ لمدة خمسَ عشرةَ دقيقة، ثمَّ يوضع في محضرة الطعام.
  • يهرس الأرز حتى يصبح قوامه ناعماً، ثمَّ تضاف اللحمة من خلال فتحة التغذية القطعة تلو الأخرى حتى تنتهي كمية اللحمة كلها.
  • يضاف الثوم، والبصل، والشبت، والبقدونس، والكزبرة، وتخلط المكوّنات للحصول على لحمة كفتة ناعمة، ثمَّ تتبّل بالملح، والفلفل الأسود.
  • تُشكّل الكفتة إلى كراتٍ بحجم حبة الجوز، ثمَّ توضع في طبق للانتهاء من تشكيلها كلها.
  • يسخّن السمن في قدرٍ فوقَ نار متوسطة الحرارة، ثمَّ تقلّب فيها كرات الكفتة حتى يجفَّ الماء وتتحمّر الكرات.
  • ترفع الكفتة من المقلاة، ثمَّ يضاف البصل المفروم إلى القدر، ويقلّب حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • يوضع معجون البندورة، وبهارات اللحم، والماء، والبندورة، والشطة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمَّ تخلط المكوّنات على سرعة متوسطة للحصول على صلصةٍ ناعمة القوام.
  • تضاف الصلصة المحضّرة إلى البصل المحمّر، ويترك المزيج فوق نارٍ عالية لعدة دقائق حتى يغلي.
  • تضاف كرات الكفتة إلى الصلصة، وتطهى فق نارٍ متوسطة الحرارة لمدة خمس عشرة دقائق حتى تنضج الكفتة تماماً، وتصبح الصلصة كثيفة القوام.
  • تسكب الكفتة في أطباق التقديم، وتزيّن بالبقدونس، وتقدّم مع الأرز الأبيض.