كيف أحضر فطيرة التفاح

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٣ ، ١ فبراير ٢٠١٨
كيف أحضر فطيرة التفاح

المكوّنات

مكونات العجينة

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان سكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية ناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • ثلاث أرباع كوب ماء دافئ
  • ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.


مكونات الحشوة

  • صفار بيضة واحدة.
  • ملعقتان كبيرتان بقسماط.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة جوز مجروش.
  • حبة أو حبتا تفاح، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • ربع كوب سكر بني.
  • ثماني حبات كرز سكري.


مكوّنات الصلصة

  • كوب سكر ناعم بودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • ملعقة أو ملعقتان صغيرتان حليب أو كريمة


طريقة التحضير

  • في البداية يتم تحضير العجينة من خلال الخطوات الآتية:
    • وضع كوب ونصف دقيق في الخلاط، مع السكر، والخميرة، والملح، والبيكنج باودر، والقرفة، وتثبيت مضرب العجين، وتشغيله حتى تختلط المكونات، ثم إضافة البيضة، والفانيليا، والماء، والزيت، وتشغيل الخلاط حتى تختلط المكونات، وتتشكل العجينة، وإضافة المزيد من الدقيق -حسب الحاجة-، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة (3-4) دقائق، حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
    • تغليف العجينة، وتركها في مكان دافئ لمدة (20-30) دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها.
    • فرد العجينة على شكل دائرة بمقاس ما يقارب 23 سم، أو 25 سم، ووضعها في صينية مرتفعة الحافة، وتغليفها، وتركها ترتاح لبضع دقائق، حتى تنتفخ، ويصبح ارتفاعها حوالي 2 سم تقريباً.
  • الخطوة التالية هي تحضير الحشو حيث يتم من خلال الخطوات الآتية:
    • خفق صفار البيضة قليلاً، ثم مسح سطح العجينة به، ونثر البقسماط فوقها، ثم القرفة.
    • وضع شرائح التفاح بشكل دائري، ونثر السكر البني بحيث يتوزع على التفاح، وأطراف العجينة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
  • إدخال الفطيرة إلى الفرن لمدة (20-25) دقيقة، حتى تنضج الفطيرة، وتكتسب اللون الذهبي، وتركها تبرد قليلاً.
  • تحضير الصلصة من خلال وضع السكر، والفانيليا في طبق عميق، اثم إضافة الحليب بالتدريج، مع التقليب إلى أن تصبح سميكة القوام.
  • توزيع الصلصة فوق الفطيرة، وتقديمها دافئة.