كيف أسوي شطه حاره

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٠ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٤
كيف أسوي شطه حاره

الشّطة الحارّة نوعٌ من أنواع المقبلات التي تضاف للمائدة العربيّة ، كما أنّها تضاف لكثيرٍ من الأطباق والصّلصات ، فضلاً على مذاقها الشّهي الحريف الذي يرغبه كثيرٌ من النّاس ، تتميَّز الشّطة بفوائد عديدة للجّسم فهي تحمي من ضغط الدّم المرتفع وتعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول السّيء بالدّم ، وتزيد من معدل التّروية للأوعية الدّموية وشرايين القلب ، وتعتبر مصدراً غنيّاً لفيتامين سي ، وهي مناسبة للتخسيس وحرق الدّهون ، مع الحرص بتناولها بإعتدال ، وبالرّغم من توفُّر الشّطة جاهزةً في الأسواق يمكنكِ إعدادها بكلِّ سهولةٍ بالمنزل وإليكِ الطّريقة .

الشطة الحارة بالبندورة

المكوّنات

  • كميّة من الفلفل الأحمر الحارّ 2 كيلو .
  • ربع كوب من زيت الزّيتون .
  • ربع كوب من الخل .
  • ربع كوب من الملح .
  • ملعقتين من ربّ البندورة .

طريقة الإعداد

  • قومي بغسل الفلفل الأحمر بعد إزالة الرّؤوس والتّالف منه .
  • أتركي الفلفل ليتصفّى ماؤه ويجفّ من الماء .
  • ضعي الفلفل الأحمر في محضِّرة الطّعام أو في ماكينة اللّحمة حسب المتوفِّر لديك ِ.
  • قومي بفرم الفلفل حسب الدّرجة التي تريدينها ويفضّل أنّ يكون متوسط النّعومة .
  • ضعي الشّطة المطحونة في قدرٍ على النّار مع إضافة زيت الزّيتون والخل والملح ، قلّبي المكوّنات معاً .
  • أتركي الشطة على النّار لتجفّ ربع ماؤها ، ثمّ أضيفي ربّ البندورة حتّى تكتسب الشّطة لوناً أحمراً داكناً .
  • أتركي الشّطة تبرد وقومي بتعبئتها في أوعية زجاجيّة وضعي طبقة قليلة من الزّيت على وجه الشّطة لحمايتها أثناء التّخزين .
  • يمكنكِ حفظها في درجة حرارة الغرفة أو وضعها في البرّاد .

الشطة الحارة العادية

المكوّنات

  • كيلو من الفلفل الأحمر الحارّ .
  • نصف كوب من الخلّ .
  • نصف كوب ملح بحريّ خشن ليساعد في حفظها فترة أطول .
  • نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي .
  • عصير ليمونة .

طريقة الإعداد

  • قومي بغسل الفلفل الأحمر الحارّ وإزالة رؤوسه والتّخلص من التّالف منه .
  • قومي بفرم الفلفل كما في الطّريقة الأولى وبالطّريقة التي تفضِّليها .
  • ضعي الفلفل المطحون في وعاءٍ ويفضّل أنّ لا يكون معدنيّا .
  • رشِّي الملح فوق الفلفل المطحون وأتركيه لأربعة أيّام مع التّقليب المستمر .
  • في اليوم الرّابع أضيفي الخلّ وزيت الزّيتون وعصير اللّيمون ، قلّبي المكوِّنات جميعها معاً وقومي بتعبئة الفلفل في أواني زجاجيّة محكمة الإغلاق .


يمكنك تجفيف قرون الفلفل وشكّها بخيطٍ وتعريضها للهواء والشّمس حتّى تجفّ تماماً ، ثمّ قومي بفرمهاعلى محضّرة الطّعام دون إيِّ إضافات لتكون لديكِ شطة مجروشة مجفّفة تضيفينها لأطباقكِ .

748 مشاهدة