كيف أطبخ الكشري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤١ ، ١٠ ديسمبر ٢٠١٤
كيف أطبخ الكشري

ما هو الكشري

الكشري من الأطباق المصريّة الشّهيرة والتّقليديّة في نفس الوقت ، حيثُ تنتشر مطاعم إعداد الكشري في مصر والأحياء الشّعبيّة ، يتميّز طبق الكشري بمكوِّناته البسيطة المتواجدة في كلِّ بيت ، وتكاليفه قليلة ، وإليكِ سيدتي طريقة إعداد الكشري والتتبيلة الخاصّة به .


طريقة إعداد الكشري

المكوّنات

  • كوبين من الأرز ذو الحبّة القصيرة يُنقع لمدّة ساعة ويُصفّى .
  • كوب من العدس الأسود ذو الحبّة الكاملة .
  • بصلة مقطّعة لمكعبّات صغيرة .
  • ثلاث ملاعق من الزّيت النّباتي .
  • بهارات متنوعة حسب الرّغبة ( ملح ، فلفل أسود ، كمُّون ، بابريكا ).
  • أربعة أكواب من ماء سلق العدس .


طريقة الإعداد

  • في قدرٍ على النّار قومي بسلق كوب العدس بإضافة خمسة أكواب من الماء.
  • بعد سلق العدس قومي بتصفيته وإحتفظي بماء السّلق .
  • في قدرٍ آخر على النّار ضعي الزّيت النّباتي والبصل وشوِّحيه حتىّ يذبل البصل أضيفي البهارات المذكورة أعلاه وقلِّبي مجدداً ،أضيفي الأرز المنقوع والمُصفّى ، وكوب العدس المسلوق وقلّبي المكوِّنات معاً ، وأضيفي أربع أكواب من ماء سلق العدس قلِّبيه وأتركيه على درجة حرارة منخفضة حتّى ينضج الطّبق .


طريقة إعداد المعكرونة

  • كوب من المعكرونة على شكل حرف c .
  • ماء للسّلق .
  • ملعقة من الملح .
  • ملعقة من زيت الزّيتون .


طريقة الإعداد

  • في قدرٍ على النّار أضيفي الماء والملح والزّيت وإغلي الماء ومن ثمّ أضيفي المعكرونة وأتركيها لمدّة عشر دقائق حتّى تنضج تماماً .
  • صفِّي المعكرونة من الماء وضعيها جانباً لحين التّقديم .


طريقة إعداد الصّلصة

  • كوبين من عصير الطّماطم .
  • ملعقتين من رب ّالبندورة .
  • ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفّف والمطحون .
  • ملعقة من زيت الزّيتون .
  • ملعقة من الخل .

طريقة الإعداد

  1. في قدرٍ على النّار ضعي كوبين عصير الطّماطم وأضيفي ربّ البندورة ، وزيت الزّيتون والخلّ والفلفل الأسود حسب الرّغبة ، قلِّبي المكوِّنات معاً ودعيها على نارٍ هادئة إلى أنّ تغلي تماماً ، طيِّبيها بالأوريغانو وأتركيها على النّار لخمس دقائقٍ إضافيّة .
  2. بعد أنّ تتسبك الصّلصة جيداً ، أطفئي النّار وضعيها جانباً .


طريقة عمل الكمُّونيّة

  • رأس من الثّوم المهروس .
  • ملعقتان كبيرتان من الكمّون .
  • ملعقتين زيت نباتي .
  • كوب من الماء المغلي .

طريقة الإعداد

في قدرٍ صغير على النّار ضعي الزّيت والثّوم والكمُّون وقلِّبي المكوِّنات جيداً ثمّ أضيفي كوب الماء وأتركيها تغلي قليلاً وملِّحيها حسب الرّغبة .

طريقة تقديم الكشري

في وعاء التّقديم يُضع لكل شخص بمقدار كوب من الأرز والعدس ، ومن ثمّ توضع طبقة ثانية من المعكرونة المسلوقة ، ويتم وضع الصّلصة وتُزيّن بالبصل المقلي جوانح رفيعة ، ويوضع فوقها ملعقة من صلصة الكمّونيّة وتُقدّم .

اقرأ:
544 مشاهدة