كيف أطبخ النقانق

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠١ ، ٨ يناير ٢٠١٥
كيف أطبخ النقانق

النّقانق

يستخدم النّقانق في إعداد بعض الأطباق الجّاهزة كالشّطائر والبيتزا ، كما يدخل في إعداد كثيرٍ من الأطباق مضافاً للبصل وللحشوات المختلفة ، يعتبر النّقانق من أنواع اللّحم المطحون والمبهّر ، حيثُ يتم عجنه أكثر من مرّةٍ ومعالجته بإضافة بعض المواد علية إضافةً لنيترات الصّوديوم التي تكسبه اللّون الأحمر وتحافظ على بقائه لمدة أطول ، يتم تعبئة اللّحم في أمعاء الحيوانات الرّفيعة بعد غسلها وتنظيفها ومن ثمّ ربطها من الطّرفين ، تُعدّ هذه الطّريقة شائعةً في القرى والأرياف ، أمّا في المصانع فيعبّأ النّقانق بأغشيةٍ سيلوليزيّة يتم معادلتها لتوصل لنا بالشّكل المتعارف عليه، وإليكِ بعض الأطباق التّي يدخل النّقانق ضمن مكوِّناتها :


نقانق مع البيض

المكوّنات

  • عشر حبّات من النّقاتق كبيرة الحجم .
  • بصلة كبيرة مقطّعة لجوانحٍ رفيعة .
  • ملعقة من الثّوم المهروس .
  • كوب من الفلفل الرّومي الملوّن .
  • ملعقة من الفلفل الأخضر المفروم .
  • ملعقة من الملح .
  • ملعقة من الفلفل الأسود .
  • ثلاثة ملاعق زيت الزّيتون .


طريقة الإعداد

  • في مقلاةٍ ضعي زيت الزّيتون ، ثمّ أضيفي البصل والثّوم وقلِّبي حتّى يذبل البصل قليلاً .
  • أضيفي الفلفل الرّومي الملوّن وقلبيه حتّى يذبل قليلاً ، ثمّ أضيفي الفلفل الأخضر .
  • قومي بغسل النّقانق ثمّ قطّعيه لدوائرٍ صغيرة .
  • أضيفي النّقانق إلى خليط البصل والثّوم والفلفل الرّومي وقلّبيه حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً .
  • أضيفي البيض وقلّبي المكوّنات جميعها حتّى ينضج البيض ، ثمّ تبّلي بالملح والفلفل الأسود .
  • يمكنكِ تقديم الطّبق كشطائر بجانب شرائح البطاطا المقليّة .


نقانق مع الطّماطم

المكوّنات

  • عبوتين من النّقانق صغيرة الحجم .
  • كوبين من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة .
  • كوبين من عصير الطّماطم .
  • بصلة مقطّعة لجوانحٍ رفيعة .
  • ملعقة من الشّطة المجروشة .
  • نصف كوب من البقدونس المفروم .
  • مكعّب من مرقة الدّجاج .
  • ملعقة من الملح والفلفل الأسود .


طريقة الإعداد

  • ضعي زيت الزّيتون في قدرٍ على النّار ، ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتّى يذبل .
  • أضيفي النّقانق صغيرة الحجم كما هي دون تقطيع وقلّبيها مع البصل والزّيت .
  • أضيفي الطّماطم المقطّعة وعصير الطّماطم مع التّقليب المستمر حتّى تتسبّك الطّماطم .
  • أضيفي الشّطة المجروشة ، ومكعّب مرقة الدّجاج ، وتبِّلي بالملح والفلفل الأسود .
  • أضيفي البقدونس المفروم في المرحلة النّهائيّة ، وقدّميه ساخناً مع شرائح الخبز العربيّ .


شطائر النّقانق

المكوّنات

  • عبوة من النّقانق .
  • كوب من الفلفل الرّومي المقطّع لشرائح .
  • كوب من الخسِّ المقطّع .
  • كوب من شرائح الطّماطم .
  • نصف كوب من شرائح الزّيتون الأسود .
  • شرائح من المخلّل .
  • مايونيز وكاتشاب .
  • جبن شيدر .
  • ثلاثة ملاعق زيت زيتون .
  • خبز فرنسي .


طريقة الإعداد

  • في قدرٍ على النّار ضعي زيت الزّيتون ، ثمّ قطّعي النّقانق إلى شرائحٍ رفيعة وأضيفيها للزّيت ، وقلّبيها حتّى تتحمّر .
  • قومي بتقطيع الخبز الفرنسي ودهنه بقليلٍ من المايونييز ، ثمّ ضعي طبقةً من شرائح الخسّ ، وملعقتان من النّقاتق .
  • أضيفي بعض شرائح الطّماطم والزّيتون الأسود والمخلّل وقليلٌ من جبن الشّيدر المبشور .
  • قدّميه مع البطاطا المقليّة ، وأنواع المقبّلات المختلفة .
512 مشاهدة