كيف أطبخ دجاج مضغوط

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٢ ، ٢٩ ديسمبر ٢٠١٤
كيف أطبخ دجاج مضغوط

دجاج مضغوط

يفضّل عدد كبير من الأشخاص تناول الدجاج مقارنة مع اللحوم ، لذا تحرص ربّات المنزل على البحث بشكل دائم عن وصفات جديدة متنوعة لتحضير أطباق مختلفة من الدجاج ، وهنا نقدّم لكِ مجموعة من الوصفات المنوعة والمميّزة لتحضير أشهى أطباق الدجاج .

المقادير

  • 4 كوب من الأرز البسمتي ، والمنقوع لمدّة عشر دقائق من الوقت .
  • 800 غرام من الدجاج
  • طماطم كبيرة الحجم مفرومة ، عدد 1
  • بصل حجم وسط مفروم ، عدد 1
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • فلفل أحمر حار حجم صغير ، عدد 2
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
  • ملح حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الكركم

طريقة التحضير

  • نقوم بقلي البصل في قدر الضغط مع الزبدة إلى أن يذبل ، لنضيف من بعد ذلك الطماطم والدجاج ، الملح والبهارات مع التحريك ، ومن ثم إضافة الماء حيث يغطي الدجاج ، مع اغلاق القدر وترك المزيج إلى أن يغلي مدّة خمس دقائق .
  • لاحقاً نرفع غطاء القدر ، لنضيف كل من الأرز والفلفل الأحمر للدجاج ، على أن لا تزيد كميّة الماء عن 2 سم عن الأرز.
  • نُغلق من بعد ذلك القدر ، ونتركه على نار عالية لدقيقتين من الوقت إلى أن يغلي ، ليتم لاحقاً تخفيف النار ، ونتركه لمدً 10 دقائق.
  • عند الانتهاء نقوم برفع القدر عن النار ، وتصبح جاهزة للتقديم .


الدجاج المقرمش

المقادير

  • 2 كوب من الدقيق
  • نصف كيلو غرام من صدر الدجاج المسحّب
  • ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر
  • كوب من اللبن الرائب
  • 4 ملاعق صغيرة من بودرة البصل
  • كوب من الزيت نباتي للقلي
  • 2 ملعقة صغيرة من الثوم
  • فلفل وملح أسود
  • مكعب من مرق الدجاج
  • 2 ملعقة صغيرة من النشا

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع صدور الدجاج ومن ثم نتبلها بمزيج ( اللبن الرائب ، ملعقتين من بودرة البصل ، الفلفل ، الملح، مكعب مرقة الدجاج ، ملعقة من الثوم ، النشا ) ، ومن بعد تقليبها جيّداً بالمزيج نتركها منقوعة فيه لمدّة ساعة من الوقت .
  • في الخلاط الكهربائي نخلط الملح ، الفلفل ، الدقيق ، بودرة الثوم ، بودرة البصل ، البايكينغ باودر ، مع 2 ملعقة كبيرة من الماء ، بشكل جيّد حتّ يتكوّن لدينا فتات كالرمل المبلل .
  • لاحقاً ننتقل لرفع قطع الدجاج المنقوعة من التتبيلة ، ومن ثم نضعها في خلطة الدقيق ونقلبها فيه من كافة الجهات .
  • نقلي قطع الدجاج في زيت غزير إلى أن تتحمّر .

سلطة السيزر بالدجاج

المقادير

  • صدور دجاج مقطعة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • 5 ملاعق من المايونيز
  • جبن مبشور مقدار قطعة
  • ملعقة من خل العنب
  • خبز ناشف سميك ، عدد 2
  • ضمة من الخس الطويل ، المفصول
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون


للتحضير

  • بداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
  • نتقل لتقطيع الخبز من خلال السكين لقطع كبيرة الحجم.
  • نضع قطع الخبز المقطعة في صينية، وذلك بعد رش الصينية بملعقتين من زيت الزيتون ، ويمكن إضافة الملح في حال الرغبة.
  • ندخل صينية الخبز في الفرن مدّة 8 - 10 دقائق ، مع الحرص على تقليبه أثناء تلك الفترة ، إلى أن يحمر جيّداً .
  • لاحقاً نقوم برش الدجاج بما تبقّى من زيت الزيتون ونتبله.
  • ومن ثم نشوي الدجاج على النار في مقلاة أو في الشواية .
  • لاحقاً نبشر الجبنة بمقدار قبضة يد ، ونخلطها مع كل من الثوم و ما تبقّى من مقادير الصلصة .
  • نقطّع الخس لقطع كبيرة الحجم ونضعه في وعاء كبير .
  • نقطع الدجاج لشرائح ، ونضيف نصف الكميّة منه على الخس ، ومن ثم نضيف نصف كميّة الخبز .
  • لاحقاً نقوم بإضافة الكميّة الأغلب من الصلصة على خليط السلطة ، مع تقليب كافة المكونات باليد .
  • في الخطوة الأخيرة نضيف ما تبقّى من الدجاج على سطح طبق السلطة ، وما تبقّى أيضاً من الصلصة ، مع تزيينها أيضاً بشرائح الجبن .