كيف أعمل الأرز الأبيض

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٦ ، ١٠ أغسطس ٢٠١٧
كيف أعمل الأرز الأبيض

طبخ الأرز الأبيض

يعتبر الأرز الأبيض أحدّ أشهر الأطباق التي تقدم مع العديد من الأكلات، كما يعتبر مصدراً رئيسياً للغذاء في البلدان الآسيوية، وأهمّ ما يميّزه قيمته الغذائية العالية وذلك لاحتوائه على النشويات، وكمية من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى النياسين والثيامين، ويتمّ تحضيره بالعديد من الطرق، وهذا ما سنتعرّف عليه في هذه المقالة.


كيف أعمل الأرز الأبيض

الأرز الأبيض

المكوّنات:

  • كوبان من الأرز.
  • كوبان من الماء.
  • القليل من الزيت والزبدة.
  • ملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير:

* نشوّح الأرز مع الزيت والزبدة. 
  • نضيف الماء، ونتركه حتى يغلي.
  • نخفض حرارة النار حتى ينضج تماماً.


الأرز الأبيض بالشعيرية

المكوّنات:

  • كوب من الأرز الأمريكي.
  • ملعقتان كبيرتان من الشعيرية.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • كوبان من الماء.
  • ملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير:

  • نغسل الأرز، ثمّ نضعه جانباً.
  • نسخن الزيت، ثمّ نضيف الشعيرية، ونحركها حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • نبعد القدر عن النار لبضع ثوانٍ، ثمّ نضيف الملح، والماء، ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف الأرز، ونتركه لمدّة عشر دقائق حتى ينضج الأرزّ.


الأرز الأبيض بالبشاميل

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من الأرز المطبوخ مسبقاً.
  • رأس مفروم من البصل.
  • فصان مفرومان من الثوم.
  • علبة من البازيلاء.
  • جزر مجمّد.


مكوّنات صلصة البشاميل:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوبان من الحليب.
  • القليل من الفلفل، والملح، والفلفل الأبيض.
  • رشة من الزعتر، وجوزة الطيب.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة شيدر.


طريقة التحضير:

  • نسخن الفرن على حرارة 200 مئوية.
  • ندهن صيسنية الفرن بالزبدة.
  • نسخن بقايا الأرزفي حال كانت باردة، ونضع طبقة منها في قاعدة الصينية.
  • نشوح البصل في الزيت على نار متوسّطة الحرارة، ثمّ نضيف الثوم بعدّ ثلاث دقائق.
  • نقلب البصل حتى يختلط مع الثوم.
  • نضيف البازيلاء والجزر، ونقلّب لكي يغلّف بالثوم والبصل والفلفل الأبيض، والزعتر.
  • نطهو الخليط على نار خفيفة الحرارة لمدّة خمس دقائق.
  • نحضر البشاميل، وذلك بوضع الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نضيف الطحين، ونقلبه حتى يطهى.
  • نضيف الحليب الفاتر، ثمّ نخلط بواسطة الخفاقة، مع الاستمراتر في الخفق حتى تخثن الصلصة.
  • نتبل الخليط بالفلفل والملح ورشة من جوزة الطيب.
  • نترك الخليط حتى يبرد قليلاً.
  • نضيف الارز إلى البازيلاء والجزر، ويسوى على سطح مستوي.
  • نضع باقي كمية الأرز كطبقة علوية ويسوى حتى يصبح السطح مستوي.
  • نضع البشاميل على الوجه، ثمّ توضع الصينية في الفرن المسخن حتى تكتسب اللون البني.