كيف اطبخ كبسة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٢ ، ٨ ديسمبر ٢٠١٤
كيف اطبخ كبسة

طبق الكبسة

يشتهر طبق الكبسة بالعديد من الدول العربية و خصوصاً السعودية و دول الخليج العربي ، حيث أن طبق الكبسة من المأكولات الرئيسية المتواجدة بطريقة دورية على المائدة الخليجية ، تمتاز الكبسة بالمذاق الرائع و الطعم الشهي ، عدا عن ذلك فإنها غنية بالعناصر تاغذائية الكاملة للجسم و التي يحتاجها الجسم خلال الحصة الواحدة .

  • يتم طبخ الكبسة بأكثر من طريقة و كل منها لها طعم يختلف عن الأخر و لكن كل الأنواع يجتمع لديها الطعم اللذيذ و الرائحة المميزة جداً .
  • سأعطيكم طريقة الكبسة الحمراء المشهورة بدول الخليج و العروفة بإسم ( الكبسة السعودية )


المكونات

  • 1دجاجة كاملة منظفة و مقطعة إلى ثمانية قطع .
  • كيلو من الأرز الامريكي .
  • أربعة حبات من الجزر الطازج .
  • أربعة ملاعق كبيرة من معجون البندورة .
  • بصلتين من الحجم الكبير .
  • لوز مقسر و صنوبر للزينة .
  • بقدونس مفروم ناعم .
  • سنين من الثوم .
  • زيت نباتي ، زيت القلي .
  • ملح ، بهارات مشكلة ، بهارات الكبسة .
  • ماء لسلق الدجاج .


التحضير

  1. أحضري الدجاج و نظفيه جيداً بالماء و الملح .
  2. أحضري البصل و قطعيه إلى شرحات جوانح و ضعيه بعد ذلك بالوعاء على النار .
  3. أتركي البصل حتى يصبح لونه ذهبي ثم أضيفي قطع الدجاج و قلبها حتى تاخذ اللون الذهبي الفاتح ، بعد ذلك أضيفي الملح و البهارات على الدجاج .
  4. أضيفي مقدار من الماء حتى ينغمر الدجاج تماماً ، نتركه على نار عالية حتى يغلي ، ثم نخفض الحرارة على الدجاج و نغطيه حتى ينضج تماماً.
  5. بوعاء أخر نحضر الأرز ، ضعي القليل من الزيت و البصب المقطع إلى جوانح ثم نتركه بعد ذلك حتى يتحمر قيلاً ، ثم نحضر الجزر و نبشره صغيراً و نضعه فوق البصل ، و نقلبه بعد ذلك مع البصل حتى يأخذ لوناً ذهبياً .
  6. نقطع الثوم إلى قطع صغيرة و نضيفه إلى البصل و الجزر و نقلبه بعد ذلك نضيف معجون البندورة والملح و بهارات الكبسة ، و نحركهم جيداً .
  7. نحضر مرقة الدجاج و نضيفها فوق البصل و الجزر و الثوم و معجون البندورة ، ثم نضيف الارز و نحركهم جيداً حتى تختلط المواد مع بعضها البعض .
  8. نخفض درجة حرارة الغز إلى متوسطة و نغطي الوعاء و نتركه حتى ينضج .
  9. نحضر الدجاج المسلوق ثم نضع عليه القليل من الليمون و الزيت و معجون البندورة و نفرك قطع الدجاج بالخليط ثم نضعه بالفرن ليتحمر و يأخذ اللون الأحمر الغامق .
  10. نحضر الارز و نسكبه بطبق التقديم و نضع قطع الدجاج فوق الأرز و نزينها باللوز المقشر و المقلي و الصنوبر أيضاًً.
  11. ثم نرش البقدونس فوق الدجاج ، و يقدم الطبق ساخناً ، و نقدم مع السلطات المحتوية على الخضار الباردة ، و الصوص الحار حسب الرغبة .


صحتين و عافية.

570 مشاهدة