كيف اطبخ كشري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٩ ، ١٠ مايو ٢٠١٨
كيف اطبخ كشري

الكشري بالطماطم

المكونات

  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • زيت للقلي.
  • نصف كوب من معكرونة الشعرية.
  • كوب أرز مغسول.
  • كوب عدس مغسول.
  • كوب معكرونة مقصوصة.
  • نصف كوب من الحمص المسلوق.
  • صلصة طماطم.
  • ستة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ثمن كوب زيت.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.


طريقة التحضير

  • الكشري:
    • يُقطع البصل حلقات رفيعة، ثم يُحمر في الزيت، وبعدها يُنشل ويوضع على ورقة مطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
    • تُحمر معكرونة الشعرية في الزيت المتبقي حتى تكتسب اللون الذهبي.
    • يُضاف إليها كوب ونصف من الماء، والقليل من الملح، ثم يُضاف الأرز، ويُترك حتى ينضج ويتشرب الماء كله.
    • يُسلق العدس في الماء لمدة أربعون دقيقة، ثم يُنشل من الماء.
    • يمكن استخدام ماء العدس المسلوق لسلق الأرز حتى يأخذ طعم العدس حسب الرغبة.
    • يوضع القدر على النار هادئة مرة أخرى بالعدس وربع كوب من الماء.
    • يُغرف الأرز في صحن تقديم كبير، ويضاف عليه العدس ثم المعكرونة، وطبقة من الحمص.
    • يضاف على الطبق صلصة الطماطم والبصل المُحمر.
    • يضاف طبقة من البيض المسلوق حسب الرغبة.
  • صلصة الطماطم:
    • يوضع القليل من الزيت في المقلاة، ويضاف إليه الثوم والفلفل الأسود والملح، ويُحمر حتى يحمر قليلاً.
    • يضاف عصير الطماطم إلى الثوم، ويترك الخليط حتى يتسبك.


الكشري

المكونات

  • كوبان من أرز بسمتي.
  • كوب عدس أخضر.
  • ثلاث حبات بصل كبيرة ومقطعة شرائح.
  • طحين للتغليف.
  • مكعبان مرق الدجاج.
  • فلفل أسود وملح.
  • كوبان من المعكرونة المسلوقة للتقديم.


طريقة التحضير

  • تُقلى شرائح بصلة مقطعة في الزيت حتى تصبح ذهبية غامقة.
  • توضع الشرائح المقلية في قدر كبير ويضاف إليها ماء مغلي ومكعب مرقة، وتترك على نار هادئة حتى يكتسب الماء لون البصل.
  • يضاف العدس المغسول والمصفى من الماء على قدر الماء، ويُترك لقلي حتى يُنضج نصف نضج.
  • يضاف الأرز المنقوع والمصفى إلى العدس ويُترك حتى يتشرب كل الماء.
  • يوضع على نار هادئة لمدة عشر دقائق.