كيف اعمل بسكويت النشادر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٥ ، ١٦ يوليو ٢٠١٤
كيف اعمل بسكويت النشادر

يوجد في الأسواق عدة أنواع من البسكويت حوالي 15 نوعاً منها : بسكويت القرفة ، بسكويت البرتقال ، بسكويت اللوز ، بسكويت البندق ،بسكويت العجوة ، بسكويت اليانسون ، بسكويت مملح ، بسكويت النشا ، بسكويت الفانيليا ، بسكويت ماري ، بسكويت الويفر ، بسكويت الزبدة، بسكويت عين الجمل ، البتي فور وبسكويت النشادر والذي يعد من أشهر الحلويات وأكثرها انتشاراً في العالم ، حيث يرتبط ارتباطاً وثيقاًً بعيد الفطر المبارك .

يعد بسكويت النشادر من أروع وألذ الحلويات خصوصاً للأطفال ويدخل في مكوناته الزبدة والسكر والدقيق والبيض ومكسبات طعم مثل البرتقال ، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبنكهات مختلفة ، حيث يمكن اعداد بسكويت النشادر بالحليب ، أو بسكويت النشادر بالبرتقال  .

اليوم سنقدم طريقة تحضير بسكويت النشادر بالحليب .

مقادير تحضير بسكويت النشادر :-

  • كوب ونصف سكر .
  • ثلاث بيضات .
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الزبدة غير المملحة .
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة .
  • ربع كوب من الزيت .
  • ملعقة كبيرة من النشادر .
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بورد .
  • ملعقة صغيرة فانيليا .
  • 5 أكواب دقيق (حسب حاجة العجين) .

طريقة تحضير بسكويت النشادر :-

  • في وعاء عميق نضع الزبدة ثم نضيف الزيت وباستخدام مضرب البيض أو المخفقة اليدوية نضربهم حتى يختلطو جيداً .
  • في الخلاط الكهربائي نضع السكر و ثلاث بيضات والحليب ونخلطهم جيداً  .
  • نضيف ملعقة الفانيليا ونضع النشادر ونقلبهما جيداً .
  • نصب خليط السكر والحليب والبيض على خليط الزبدة ، و بإستخدام الخلاط نخلطهم مع بعض جيدا .
  • نحضر وعاء كبير وننخل فيه الدقيق جيداً .
  • نضيف البيكنج بودر إلى الدقيق .
  • نضيف خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط الزبدة والبيض والسكر والحليب ونقلب الخليط جيدا بإستخدام الملعقة ، نستمر بالتقليب حتى تصبح العجينة ثقيلة ثم نعجن العجينة باليد إلى أن تصبح لينة ومتماسكة .
  • نترك العجينة مدة لترتاح من 10 الى 30 دقيقة .
  • لتشكيل البسكويت نستخدم المفرمة والقمع أوأداة مخصوصة لتشكيل البسكويت ، ويفضل استخدام القمع لأنه يعطي شكل أفضل .
  • نعجن العجينة مرة أخرى ونأخذ قطعة من العجينة ونشكلها على شكل أسطوانة ونضعها داخل المفرمة ونبدأ باللف حتى تنزل العجينة من المفرمة بالشكل المطلوب .
  • نقطعها بالسكين أو باليد المرشوشة بالدقيق حتى لا تلتصق فيها العجينة .
  • ندهن الصواني بالزيت جيداً ونبدأ برص البسكويت في الصواني حتى تنتهي الكمية .
  • ندخل العجينة إلى الفرن ونضعها على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، حتى يصبح لونها ذهبي من الأسفل وزهري فاتح من الأعلى ثم نخرجها من الفرن ونضعها في صينية أخرى وننتظر حتى تبرد وتصبح مقرمشة ، ونرصها في وعاء مفروش بورق الخبز ثم يغلق الوعاء بإحكام حتى لا يصبح البسكويت هش وطري .

بالهنا والشفا ..

ملاحظات هامة :-

  • يمكن تناول البسكويت مع القهوة أو الشاي بالحليب .
  • يمكن استبدال الحليب بالبرتقال أو الماء حسب الرغبة .
اقرأ:
658 مشاهدة