كيف تحضر صلصة البشاميل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٣ ، ٨ فبراير ٢٠١٨
كيف تحضر صلصة البشاميل

صلصة البشاميل

المكوّنات

  • طحين.
  • زبدة.
  • لبن رائب.
  • كريمة طبخ.
  • رشة من كلّ من: القرفة، والملح، والفلفل أسود، وجوزة الطيب.


طريقة التحضير

  • شّوح الزبدة على نار هادئة مع الطحين.
  • أضف اللبن الرائب مع الفلفل الأسود، والملح، والقرفة، وجوزة الطيب بشكل تدرجي إلى الخليط الموجود على النار.
  • قَلّب المكوّنات جيداً حتى يصبح قوامها متوسط السماكة.
  • أضف الكريمة إلى الخليط السابق مع التحريك جيداً حتى تمتزج مع الخليط.


المعكرونة بصلصة البشاميل والدجاج

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لــ 6 أشخاص


المكوّنات

  • باكيت من المعكرونة.
  • دجاجة مسحبة.
  • أربع كؤوس من مرق الدجاج.
  • كأس من الحليب البودرة.
  • كأسان من الموزاريلا المبشورة.
  • كأس من الفطر المقطع إلى شرائح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • رَشة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.


طريقة التحضير

  • اسلُق المعكرونة حتى تصل للقوام الطري المتماسك.
  • اسلُق الدجاج المنزوع الجلد والعظام وقطعها إلى مكعبات.
  • جَهز صلصة البشاميل، ووضع جميع المكوّنات في قدر على النار على درجة حرارة متوسطة.
  • قلّب الخليط جيداً، واتركها تنضج على النار إلى حين وصولها للقوام المطلوب.
  • افرِد المعكرونة المسلوقة في صينية، ثمّ أَضِف الفطر والدجاج المقطع إلى مكعبات فوق المعكرونة.
  • رُشّ الوجه بجزء من جبنة الموزاريلا.
  • اسكب صلصة البشاميل على الصينية، ثمّ انثر جبنة الموزاريلا المتبقية والفلفل الأسود على وجه المعكرونة.
  • سخن الفرن وأدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح من ثُلث إلى نصف ساعة، حتى تنضج المعكرونة جيداً وتكسب اللون الذهبي.


المعكرونة بصلصة البشاميل واللحم

المكوّنات

  • باكيت من المعكرونة.
  • لحمة مفرومة.
  • بصلة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • فلفل أسود، وملح.
  • عصير بندورة.
  • طحين.
  • لبن رائب وطازج.
  • كريمة.
  • ملعقتان من السمنة أو الزبدة.
  • زيت نباتي.


طريقة التحضير

  • اسلُق المعكرونة في قدر من الماء مع إضافة بضع نقاط من الزيت حتى تصل للقوام الطري المتماسك.
  • ضَع في قدر آخر على نار هادئة الثوم والبصل المفروم ناعماً مع السمنة ومكعب مرق الدجاج، وشَوحهم على النار مع التقليب المستمر.
  • أَضف اللحم المفروم إلى الخليط السابق، وضع البهارات، والملح، والفلفل الأسود، مع التقليب المستمر، حتى يصل المزيج إلى اللون البُني.
  • اسكب عصير البندورة على الخليط.
  • حَرك الخليط، واتركه حتى ينضج.
  • جَهز صلصة البشاميل، وضَع السمنة والطحين في قِدر على النار، مع متابعة التقليب.
  • أضف اللبن واخلط المكوّنات باستخدام المضرب.
  • اسكب الكريمة إلى الخليط مع التحريك المستمر، للحصول على القوام المطلوب.
  • أضف المعكرونة المسلوقة إلى الخليط ثمّ أضف خليط اللحم والبندورة وحركها حتى تنضج.
  • ضع الخليط في صينية وصُب البشاميل عليه وأدخله إلى الثلاجة لحين استخدامه ثمّ أدخله إلى الفرن.