كيف تصنع الآيس كريم المنزلي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٥٣ ، ٢٩ سبتمبر ٢٠١٥
كيف تصنع الآيس كريم المنزلي

طريقة الآيس كريم

الآيس كريم والمثلجات هي أول ما يتطلع إليه جميع الأطفال والكبار عند قدوم فصل الصيف، فنجد الكل يتهافت على محلات السوبر ماركت لشراء ما لذّ وطاب من المرطبات التي تُخفّف الحرارة المرتفعة للأجواء، ونتحدث هنا عن أنواع الأيس كريم، فهذا الاسم يُطلق على المادة المثلجة التي تحتوي على نسبة عالية من الحليب والكريمة، وتكون ذات طعم حلو وذات قوام كريميّ، أمّا المثلجات، فهي خليط من الماء المثلج مع نسبة من الكريمة أو بدونها، وتحمل المثلّجات ألوناً كثيرة، وهنا سوف نحضرها معاً بقوالب مميزة ومحببة لدى الجميع.


المكونات

  • مغلفات من كريمة الحليب والفراولة والشكولاتة.
  • ست بيضات من الحجم الكبير.
  • نصف كأس قطر ساخن.
  • عصير محلّى بنكهات مختلفة.
  • ثلاث ملاعق فانيلا سائلة.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • مستكة مطحونة.
  • ملعقة ماء زهر كبيرة.
  • ملعقة عصير ليمون طبيعي.
  • قوالب للمثلجات من حجمين مختلفين.


طريقة التحضير

  • حضري الكريمة كما هو مبين خلف الغلاف، ويُفضل تحضير كل نكهة على حدة؛ للمحافظة على اللون الأصلي لها وعدم اختلاط الطعم، ثم ضعيها في الثلاجة لحين وقت استعمالها.
  • افصلي البيض وضعي الصفار في وعاء كبير، ثم أحضري القطر الساخن جداً أي عندما يصل لدرجة الغليان، ويُستخدم فور إبعاده عن النار، ثم اسكبيه بشكل تدريجي على الصفار مع الخفق على سرعة عالية حتى يتغير لون الصفار للفاتح، ويصبح الصفار بارداً من شدة الخفق.
  • أضيفي رشة الملح والفانيلا وعصير الليمون وماء الزهر للصفار مع إعادة الخفق حتى تتجانس كامل المكونات مع بعضها البعض.
  • ضعي جزء من الكريمة في وعاء، ثم قومي بسكب مقدار متساوي من خليط الصفار على كل نكهة كريمة، وللدقة في التحضير يجب أن تستعملي لكل مغلف كريمة صفار بيضتين، ثم اخفقي على سرعة متوسطة حتى يختلط كلٌ من الخليطين مع بعضهما البعض.
  • اسكبي مقداراً مناسباً من خليط الآيس كريم في القالب، وضعيه في مجمد الثلاجة حتى يتماسك ويحتاج لمدة أربع ساعات، ثمّ أخرجيها من المجمّد، وحضري العصير المنكه ويجب أن تضعي نكهة العصير التي تناسب نكهة الكريمة للحصول على طعم مميز.
  • جهزي العصير بحيث يكون مركزاً بعض الشيء، ثمّ ضعيه في القالب الأكبر حجماً المستخدمة لتجميد الآيس الكريم، ويشترط أن تكون بنفس الشكل، ثمّ اغمري قالب الآيس كريم في العصير وأدخليه لمجمد الثلاجة حتى يتماسك ويصبح مثلجاً.
  • حضري كامل الكمية بنفس للطريقة إذا رغبت بطبقات الكريمة والمثلجات، أما إذا لم ترغبي في تحضير المثلجات فيمكنك أن تكتفي بتحضير الآيس كريم فقط دون إضافة العصير له، ويمكنك أن تضيفي قطع الفاكهة والشكولاتة للآيس كريم.
  • أخرجي قوالب المثلجات من المجمد وقدميها مباشرة لأفراد عائلتك.